有約君說
雖然夏至還沒到，高溫的天氣卻早已籠罩廣州有一些日子了。
隨著天溫升高，不少人的胃口也開始變得差了起來。入夏後有一個重要的飲食原則就是增酸減苦了，夏天應多吃酸味食物如山楂、西紅柿、橙子等。酸味食物有增強消化功能和滋養肝臟的作用，常吃還可以降血壓、軟化血管、保護心臟。
說到山楂，實屬老人小孩子四季常備的消食恩物。適當食用有助消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂，但卻不是人人適用。
如何用它來食療養生？
感興趣的街坊不妨來學一學——
山楂不僅味美 營養也很豐富
山楂所含成分豐富，主要包括以下4類：
1．有機酸類成分：枸櫞酸、綠原酸、鞣酸等；因鞣酸會與胃酸結合形成胃石，引起腹疼，因此不建議大量食用山楂鮮品；另外，山楂富含有機酸，空腹食用，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，不建議空腹食用。因此建議飯後食用山楂，腸胃虛弱者則應淺嘗輒止。
2．黃酮類成分：槲皮素、金絲桃苷等，具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。
3．三萜類成分：熊果酸等。
4．其他營養成分：胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。
從中醫的角度說，山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效，有助消化油膩肉食積滯，而且善於化濁降脂，在治療高脂血症中常用。
食療推薦
藥食兩用的山楂，在日常生活中還可入茶飲、入粥，用於養生保健。推薦兩個山楂食療方，感興趣的街坊不妨一試：
1．山楂陳皮麥芽煮水代茶飲
山楂2 克、陳皮1 克、麥芽2 克；加水200~300 毫升煮開即可；適當飲用有助於消食滯。
2．山楂山藥粥
山楂10 克，山藥50 克，粳米50 克，冰糖適量；將山楂洗淨，與山藥、粳米同放入砂鍋煮粥，待粥將熟時加入冰糖，稍煮後即可；適當食用，有助健脾消食，生津和胃。
特別提醒
這些人不宜食用
山楂雖好，但因富含有機酸，腸胃功能虛弱者、患牙病者不太適宜食用。
尤其值得注意的是有一些山楂製品中含有大量的糖分，不宜多食。
另外，山楂具有行氣散瘀功效，可促進子宮的收縮，生效劑量因人而異，孕婦慎用。
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來源：健康有約
圖@視覺中國
編輯：吳婉虹
