有约君说
虽然夏至还没到，高温的天气却早已笼罩广州有一些日子了。
随着天温升高，不少人的胃口也开始变得差了起来。入夏后有一个重要的饮食原则就是增酸减苦了，夏天应多吃酸味食物如山楂、西红柿、橙子等。酸味食物有增强消化功能和滋养肝脏的作用，常吃还可以降血压、软化血管、保护心脏。
说到山楂，实属老人小孩子四季常备的消食恩物。适当食用有助消食健胃，行气散瘀，化浊降脂，但却不是人人适用。
如何用它来食疗养生？
感兴趣的街坊不妨来学一学——
山楂不仅味美 营养也很丰富
山楂所含成分丰富，主要包括以下4类：
1．有机酸类成分：枸橼酸、绿原酸、鞣酸等；因鞣酸会与胃酸结合形成胃石，引起腹疼，因此不建议大量食用山楂鲜品；另外，山楂富含有机酸，空腹食用，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，不建议空腹食用。因此建议饭后食用山楂，肠胃虚弱者则应浅尝辄止。
2．黄酮类成分：槲皮素、金丝桃苷等，具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。
3．三萜类成分：熊果酸等。
4．其他营养成分：胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。
从中医的角度说，山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，有助消化油腻肉食积滞，而且善于化浊降脂，在治疗高脂血症中常用。
食疗推荐
药食两用的山楂，在日常生活中还可入茶饮、入粥，用于养生保健。推荐两个山楂食疗方，感兴趣的街坊不妨一试：
1．山楂陈皮麦芽煮水代茶饮
山楂2 克、陈皮1 克、麦芽2 克；加水200~300 毫升煮开即可；适当饮用有助于消食滞。
2．山楂山药粥
山楂10 克，山药50 克，粳米50 克，冰糖适量；将山楂洗净，与山药、粳米同放入砂锅煮粥，待粥将熟时加入冰糖，稍煮后即可；适当食用，有助健脾消食，生津和胃。
特别提醒
这些人不宜食用
山楂虽好，但因富含有机酸，肠胃功能虚弱者、患牙病者不太适宜食用。
尤其值得注意的是有一些山楂制品中含有大量的糖分，不宜多食。
另外，山楂具有行气散瘀功效，可促进子宫的收缩，生效剂量因人而异，孕妇慎用。
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来源：健康有约
图@视觉中国
编辑：吴婉虹
