愛旅行的人可以分為兩種：
一種是去過新疆的
另一種是計劃去新疆的
畢竟這裡是神奇而又充滿異域風情
民以食為天
中國960萬平方公里的土地上
孕育著豐富獨特的飲食文化
說到美食，新疆定有一席之地
在新疆的大街小巷吃上隨便吃20種
也不過是新疆美食中的冰山一角
想吃新疆美食，跟我們來~
NO.1
米粉
新疆米粉太出名了！
吳佳、玲玲、阿香、辣風芹、啊臻、米兜兜、約粉、1982、羅嘉、嘉新、贊贊粉、米字格、慕粉、漲粉、卓記、米小憨、祿轉粉、久久辣......多的數不過來，重點是各有特色！
NO.2
大盤雞
必須要吃
新疆大盤雞是新疆名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
NO.3
烤肉
必須要吃
新疆的烤肉，最重要的是烤制時候各種香料的選用是最正宗的，烤肉一般的味道是靠這些香料的。真正好吃的烤肉，串肉時一概是一塊瘦肉一塊肥肉的串起來的，這樣烤的時候，肥肉里美味肉汁滲進邊上的瘦肉裡，才會讓烤肉格外美味。
NO.4
抓飯
必須要吃
抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。
NO.5
丸子湯
必須要吃
丸子湯一上來，先喝一口湯，口口都透著鮮。做丸子也是絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯裡，外脆裡嫩的，口口都透著香。此外，湯裡是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，十分豐富。丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。
NO.6
饊子
必須要吃
新疆油饊子是一道以麵粉、清油、花椒水等為主要食材製作的美食。
NO.7
拌麵
必須要吃
新疆拌麵屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。新疆拌麵作為一種先煮製成熟後再炒菜拌制而食的麵食品種，已有很久的歷史，它本身的發展就反映出維吾爾族人從牧業生產到農業生產的一個轉化過程。
NO.8
胡辣羊蹄
必須要吃
胡辣羊蹄是新疆的一種風味小吃食品，味道鮮美不膩，辣而味美，讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的最佳消閒方式。
NO.9
粉湯
必須要吃
粉湯是在新疆昌吉回族穆斯林中最具有民族風味特色的一道佳餚。
NO.10
辣子雞
必須要吃
辣子雞是用新疆本地的幹辣皮子乾煸三黃雞，雞塊酥香而且有嚼頭，盤底滲油，用花捲沾上辣子雞的油配上越嚼越香的紅辣皮子，那味道......嘖嘖,哈喇子已經流的止不住了。
NO.11
烤包子
必須要吃
烤包子是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
NO.12
涼皮子
必須要吃涼皮子
北有石河子涼皮，南有焉耆涼皮，每一款都是大愛。
NO.13
面肺子&米腸子
必須要吃
米腸子與面肺子不愧為新疆民族風味之佳品，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、麵筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特。米腸子，以羊腸為原材料，將羊肝、心和少量腸油切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗淨的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內。一般與面肺子、羊肚、麵筋等同煮，腸中大米半熟時要用釺子扎腸壁放氣，以防腸壁脹破。成品口味糯鮮，有嚼勁，香噴可口，風味獨特。
NO.14
椒麻雞
必須要吃
麻的跳舞，辣的夠勁，又得請大烏蘇壓壓...
NO.15
土火鍋
必須要吃
用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋，裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然後將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開後即可吃。
NO.16
饢坑肉
必須要吃饢坑肉
饢坑肉，新疆獨特的美食，維吾爾族稱"吐努爾喀瓦甫"，來源於新疆的喀什。饢坑肉營養豐富，味道特別好。饢坑肉主要有饢坑肉串、饢坑羊排、饢坑羊脖子等。其中，肉串和羊排、羊脖子用料不同。
NO.17
燻馬腸
必須要吃
燻馬腸，新疆伊犁特色美食，是哈薩克族過冬必備的食物。初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，醃製燻幹越冬，熏製的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的燻肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等，可煮熟、蒸食。
NO.18
撥魚子
必須要吃
最早的撥魚子就是將麵粉摻水攪成麵糰，用筷子撥到開水鍋裡，煮熟後撈出，雖然樣子不是很美觀，但憑藉它的方便快捷的製作方法以及爽滑的口感受到人們的喜愛。
NO.19
格瓦斯
必須要喝
格瓦斯採用俄式大面包（大列巴）、麥芽糖為基質，經糖化、乳酸菌、多菌株混合，傳統發酵工藝加工發酵而成。含有維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對人體有益的成分。具有開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等作用。
NO.20
烤魚
必須要吃
新疆烤魚既是當地一道特色美食，又是一道民俗風味濃郁的風景。生活在塔卡拉瑪幹沙漠邊緣的沙雅維族人世世代代以捕塔里木河的魚為生，這些魚小的有三五公斤，大的能達到十多公斤。
不到新疆不知中國之大
不到新疆不知美食之多
新疆，為了吃也該去一次！
如果你想來新疆旅遊，歡迎關注我們，獲取更多信息和免費諮詢。
