爱旅行的人可以分为两种：
一种是去过新疆的
另一种是计划去新疆的
毕竟这里是神奇而又充满异域风情
民以食为天
中国960万平方公里的土地上
孕育着丰富独特的饮食文化
说到美食，新疆定有一席之地
在新疆的大街小巷吃上随便吃20种
也不过是新疆美食中的冰山一角
想吃新疆美食，跟我们来~
NO.1
米粉
新疆米粉太出名了！
吴佳、玲玲、阿香、辣风芹、啊臻、米兜兜、约粉、1982、罗嘉、嘉新、赞赞粉、米字格、慕粉、涨粉、卓记、米小憨、禄转粉、久久辣......多的数不过来，重点是各有特色！
NO.2
大盘鸡
必须要吃
新疆大盘鸡是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
NO.3
烤肉
必须要吃
新疆的烤肉，最重要的是烤制时候各种香料的选用是最正宗的，烤肉一般的味道是靠这些香料的。真正好吃的烤肉，串肉时一概是一块瘦肉一块肥肉的串起来的，这样烤的时候，肥肉里美味肉汁渗进边上的瘦肉里，才会让烤肉格外美味。
NO.4
抓饭
必须要吃
抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。
NO.5
丸子汤
必须要吃
丸子汤一上来，先喝一口汤，口口都透着鲜。做丸子也是绝活，用新鲜牛肉入料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香。此外，汤里是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等，十分丰富。丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。
NO.6
馓子
必须要吃
新疆油馓子是一道以面粉、清油、花椒水等为主要食材制作的美食。
NO.7
拌面
必须要吃
新疆拌面属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆拌面作为一种先煮制成熟后再炒菜拌制而食的面食品种，已有很久的历史，它本身的发展就反映出维吾尔族人从牧业生产到农业生产的一个转化过程。
NO.8
胡辣羊蹄
必须要吃
胡辣羊蹄是新疆的一种风味小吃食品，味道鲜美不腻，辣而味美，让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
NO.9
粉汤
必须要吃
粉汤是在新疆昌吉回族穆斯林中最具有民族风味特色的一道佳肴。
NO.10
辣子鸡
必须要吃
辣子鸡是用新疆本地的干辣皮子干煸三黄鸡，鸡块酥香而且有嚼头，盘底渗油，用花卷沾上辣子鸡的油配上越嚼越香的红辣皮子，那味道......啧啧,哈喇子已经流的止不住了。
NO.11
烤包子
必须要吃
烤包子是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
NO.12
凉皮子
必须要吃凉皮子
北有石河子凉皮，南有焉耆凉皮，每一款都是大爱。
NO.13
面肺子&米肠子
必须要吃
米肠子与面肺子不愧为新疆民族风味之佳品，肠糯鲜，肺软嫩，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特。米肠子，以羊肠为原材料，将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内。一般与面肺子、羊肚、面筋等同煮，肠中大米半熟时要用钎子扎肠壁放气，以防肠壁胀破。成品口味糯鲜，有嚼劲，香喷可口，风味独特。
NO.14
椒麻鸡
必须要吃
麻的跳舞，辣的够劲，又得请大乌苏压压...
NO.15
土火锅
必须要吃
用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
NO.16
馕坑肉
必须要吃馕坑肉
馕坑肉，新疆独特的美食，维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，味道特别好。馕坑肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖子等。其中，肉串和羊排、羊脖子用料不同。
NO.17
熏马肠
必须要吃
熏马肠，新疆伊犁特色美食，是哈萨克族过冬必备的食物。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。
NO.18
拨鱼子
必须要吃
最早的拨鱼子就是将面粉掺水搅成面团，用筷子拨到开水锅里，煮熟后捞出，虽然样子不是很美观，但凭借它的方便快捷的制作方法以及爽滑的口感受到人们的喜爱。
NO.19
格瓦斯
必须要喝
格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
NO.20
烤鱼
必须要吃
新疆烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人世世代代以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有三五公斤，大的能达到十多公斤。
不到新疆不知中国之大
不到新疆不知美食之多
新疆，为了吃也该去一次！
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