花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。乾鍋花菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合補鈣人士。
主要材料及配料:
有機花菜1顆，五花肉適量，尖椒2個，胡蘿蔔1根，豆豉適量。蔥，姜，蒜適量。
操作步驟:
1.花菜分成小朵，胡蘿蔔去皮改刀成片，鍋內加清水煮開後放少許鹽和油，下入花菜和胡蘿蔔焯水，水再次燒開後撈出備用。
2.蔥切沫，蒜切片，薑切片備用。
3.五花肉切薄片備用。
4.青椒去籽，改刀成絲備用。
5.起鍋燒熱後下入冷油，把五花肉煸香。
6.五花肉煸香後，下入蔥薑蒜，幹豆豉一起炒香後下入花菜胡蘿蔔一起翻炒。
7.烹入生抽，翻炒均勻。
8.放少許的鹽，糖，胡椒粉，蔬之鮮翻炒均勻。
9.放入青椒，放入蠔油，翻炒均勻即可。
TPS:翻炒過程中不要加水，全程大火翻炒。小料一定炒香後再下入主材，否則小料香味發揮不出來。蔬之鮮按喜好可隨意選擇放不放。
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