在陝北地區，很多人在吃羊肉泡饃時，喜歡搭配個雞蛋泡泡來吃。
雖說這道小食是個配角，但沒有了它，羊肉泡饃似乎會少了份滋味。
除了在飯館，很多人在家裡面也喜歡做這道小吃，因為它的做法實在是太簡單了，只要把各種食材混合後攪拌一下就行了，然後再下油鍋一炸就完工。
但是，油炸食品吃多了總覺得會膩。所以，我們今天則選擇了另一種烹飪方式來做這道美味小吃。
並且，在雞蛋和麵粉的基礎上增加我們還把配方改良了一下，選擇多加了一種奶制，如此，香味更濃，口感更筋道，更好吃。
當然，如果你喜歡，也可以繼續選擇油炸。
烤出來的雞蛋泡泡，更健康奶香味更足
【食材準備】
（12個份量）普通麵粉185克，牛奶150克左右，橄欖油60克，鹽1克，雞蛋1個（52-53克）酵母粉2克(用烘培泡打粉效果更好)，芝士粉50克，馬蘇裡拉芝士奶酪塊80克。
備註: 芝士和芝士粉是根據自己喜好添加的輔助食材，也可以選擇加入蔥花，韭菜，胡蘿蔔等蔬菜，而不用芝士。
【具體做法】
1、芝士奶酪塊如圖切成小丁備用。
前面我們已經說過，不喜歡芝士的，可以用蔥花，韭菜花，胡蘿蔔等代替。
2、橄欖油，麵粉，鹽，酵母粉，芝士粉混合放入盆裡，牛奶分次加入，邊加炒輕輕攪拌。
特別強調，我們攪拌的目的是為了混合均勻，消除麵疙瘩，所以儘量力度要輕，不要起筋。
最後，攪拌成如下狀態停手。
3、打入雞蛋，接著繼續攪拌。
加入雞蛋後，麵糰變得更加溼軟了一些，幾乎成了漿糊狀。
4、加入之前備好的芝士丁，再次攪拌。如果此時覺得有點稠，可酌情加少許水。
完了，最終需要的麵糊團就出爐了。還能看見裡面的芝士，不用讓它消失，就這樣挺好的。
之後，蓋上保鮮膜，讓它發酵40分鐘左右。
5、時間到，烤盤上鋪層油紙，把麵糊一小勺一小勺的放在上面。
6、烤箱按200度提前預熱好，送進中上層以後，烤10分鐘左右。頂部上色鼓大包以後取出。具體還要觀察雞蛋泡泡的顏色。
7、享受美味吧，烤後的第一天最好吃，但是過了一天之後，放在密封容器裡，在微波爐或烤箱裡重新熱一下之後，也可以很好吃的。
8、出烤箱後，最好把它挪到烤網上來。
狀態各個都很飽滿，富有精氣神，鼓起來的大包是放很久也不塌。
9、趁熱掰開來看，內部組織也很好，空心是典型的成功標誌。
好了，這道小吃我們就分享到這裡了。做法真的是非常簡單哦，感興趣的話，不妨有空也可以試做一下呢！
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