卻是石榴知立夏，年年此日一花開。轉眼進入五月，隨著立夏節氣的臨近，每天的氣溫也是急速上升，春天結束了，炎炎夏日就要到來。吃了一整個春天的野菜，從鮮嫩多汁的薺菜，吃到味道濃郁的香椿，在立夏將至的這段時間，春季裡最後一種“野菜”槐花也如約而至。
洋槐花是最好的野菜之一，甘甜清香，頗受人喜愛，每年到了4月底5月初這段時間，但凡有槐樹的地方，少不了有人拿著長竹竿採摘那一串串潔白如雪的槐花，過了立夏節氣，這種花期十多天的好物基本上沒了，所以想吃槐花還得趁早，否則真得等明年了。槐花很多人多用來做蒸槐花，或者做槐花炒蛋，或是做成包子餡。但因為槐花的香味比較素雅，這些吃法都很容易被其他食材的味道給佔據，前天用槐花做了一道“紫糯米蒸三花”，做的時候滿屋都飄蕩著花香，特別誘人食慾，出鍋後家人都搶瘋了，一人抱著一個吃的停不下來，一盤不夠吃，不管孩子還是老人都很喜歡，做法分享給大家。
紫糯米蒸三花
所用食材：槐花一小筐，玫瑰花一把，糖桂花適量；紫糯米半碗，玉米澱粉半碗，麵粉半碗，純牛奶一盒，糖一勺。
第一步：紫糯米沖洗乾淨後，提前浸泡在清水中3個小時以上。沒有紫糯米的也可以用普通糯米代替。
第二步：槐花清洗乾淨，摘去多餘的枝葉，乾的玫瑰花用溫水浸泡20分鐘。
第三步：紫糯米放入盆中，加入半碗玉米澱粉，半碗麵粉，加入一盒純牛奶，攪拌均勻至黏稠狀麵糰。
第四步：盆中加入適量的槐花，一勺白糖，用力攪拌並揉捏一下，根據槐花的量不同，適量的調整澱粉和麵粉的比例，能捏成團即可。
第五步：將混合好的槐花面團都捏成大小合適的糰子，擺放在盤子中。
第六步：在每一顆糰子中間，插上泡過的玫瑰花，並在盤子的空閒地方也擺上玫瑰花，增加花香味，上鍋蒸25分鐘。
第七步：出鍋前，趁熱在每一個槐花團子上都淋上半勺糖桂花，這樣一盤花香四溢的紫糯米蒸三花就做好了。
——老井說——
這道時令的甜點花香味特別大，而且可以很明顯吃出來玫瑰花、槐花、桂花的香氣，層次感強，且做法也不難，是一道不錯的夏令美食。
玉米澱粉可以換成糯米粉或其他粉，主要是為了增加粘性，麵粉是為了增加蓬鬆的口感，注意兩種粉不要放的太多，能將食材粘合住就可以了。
廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。
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