想想的這樣那樣
廚友@想想的這樣那樣 對海帶很有好感，但是嫌幹海帶處理麻煩、溼海帶很難遇到品質好的她，最近開始嘗試一款方便處理、且乾淨無沙的海帶苗。
「文章來自廚友@想想的這樣那樣」 ：
看過韓劇的朋友可能會發現，除開泡菜這種出鏡率高的美食，還有一樣是隻要過生日就會吃的——海帶湯。那時候我還蠻好奇，看了科普才知道，在韓國，海帶湯被認為是孕婦產後補品，子女生日時喝海帶湯，就是要記著母親的偉大，以此來代表對母親的敬意。知道這個後就覺得海帶湯變得不普通了。當然更多的原因，還是因為營養豐富的海帶隨便做個湯，都足夠好喝。
不過雖然我愛海湯，但家裡做得不多，要麼是嫌外面賣的幹海帶質量不好、泡發時間長、燉好久才會口感軟爛，要麼是鮮海帶處理得不好，自己買回家再處理粘手還麻煩。
因此當我在市集看到這款稍加浸泡、涮一涮就能吃的海帶苗，我是打心眼裡喜歡，沒想到竟然又快又好吃。
當然，海帶苗和海帶還是有些不一樣，海帶嫩苗是剛剛長好的小海帶，一片片不過十幾釐米 。我這次買的海帶據說是來自中國海帶之鄉-福建霞浦，名氣不小，不過我還是更在乎口感。
於是一收到快遞盒就開始忍不住開動了起來。說句實話，看到這盒子，我就開始對這家店心生好感。因為他們家用的是一個精心設計過的紙箱，大氣的紅底配上海洋氣質十足的八爪魚圖案，能讓你感覺到這家店有在用心做產品。
拆開箱子，裡面是500克一包的真空包裝海帶嫩苗，取出先泡一分鐘，用清水洗去上面的粗鹽，再用沸水泡兩分鐘就行。或者用清水浸泡十五分鐘左右，中途可以換水一兩次退淡。泡清水的海帶嫩苗超級洗眼睛，那種舒服的綠色飄在水裡能讓人呆呆的盯上好一會。拿它放在亮處，薄如蟬翼，綠得特別像翡翠。而且嫩芽清晰可見，一條一條都比較完整，很少有碎的，看著就讓人覺得品質不錯的樣子。
泡好後的海帶嫩苗無泥無沙，而且聞起來就是一股好聞的海洋氣味，但又不會覺得腥。可以拿它發揮廚藝了。
最方便的吃法首推涼拌。清水煮開，放入泡好的海帶嫩苗、一點點油和鹽保持顏色。大概兩分鐘後撈出，過一下冰水，保持脆感和綠色。接著小米椒切碎，白糖、蠔油、生抽、香油、醋，水攪拌均勻，海帶嫩苗切成你喜歡的大小，把調好的醬汁淋上去後撒上芝麻，放冰箱冷藏20分鐘左右入味。吃起來口感脆嫩，粗纖維含量少、粘滑爽口、味道香醇富有營養，而且真的方便很多！
涼拌海帶嫩苗還可以加入其他適合涼拌的菜，比如胡蘿蔔、香菜、千張絲、豆芽等一起拌，都是超級開胃的小菜，馬上天氣要變熱了，沒胃口不想吃飯什麼的，在這些涼拌菜面前都是不存在的。海帶嫩苗現在也是火鍋店的新寵，在湯裡燙三秒就能吃，口感脆嫩，還特別解膩，很多人都喜歡吃，所以在自己家裡吃個清淨的小火鍋，也不要忘了安排海帶嫩苗。
因為海帶嫩苗容易熟的特質，
用來拌成餡料做中式餐點也是很不錯的選擇。調味好的肉餡加上剁碎的海帶嫩苗攪勻，做成小餛飩，用海帶嫩苗小蝦皮煮一個快手湯底加入煮好的海帶小餛飩，撒點蔥花，趁熱吃。那種不一樣的鮮香很想讓人還沒吃完就想再來一碗。這個配方也可以用來蒸海帶肉包子，做餡餅什麼的都會很好吃，清爽不膩又鮮香的味道。
很多人愛喝粥，用乾貝蝦米磨一點薑末進去熬粥，快熬好時加入切碎的海帶嫩苗邊攪動邊煮兩分鐘，出鍋時撒點芹菜末，一碗充滿海洋氣息的海帶粥就做好了，喝上一口，就能讓你從胃裡舒服到心裡哦。早上還能用來做個快手的
海帶雞蛋餅，用適量的雞蛋麵粉澱粉鹽攪拌成麵糊，加入泡發好切碎的海帶嫩苗和蔥花，舀一勺放到平底鍋裡攤平兩面煎至金黃即可出鍋。還能煎一片培根或者香腸，搭配點生菜捲到餅裡去，配上一杯熱乎乎的現磨豆漿，就是美美的一頓中式早餐。
因為這款海帶嫩苗產品是鮮製品，不同於幹海帶製品，天氣潮溼悶熱的話很容易發黴變質不能吃了，無法常溫保存，所以需要放入冰箱冷凍保存 。
泡發後會變更多，一斤全泡下去能泡出來2.5斤左右。我一次找三四個芽頭拎去泡，能泡出來一大碗，因此拆開一包一兩次肯定是吃不完的。這次因為評測，我還一下試了好幾次吃法，也才用掉了三分之一的樣子，所以沒有吃完的海帶嫩苗我用小的自封袋分裝起來去冷凍了。
平時經常勸人多喝熱水，我想說也要常吃海帶啊，美味又健康。
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設計師生活館 | 霞浦海帶嫩芽
500g*2 ¥32.9 包郵¥39.9
500克*3袋 ¥42.9 包郵 ¥49.9
優惠僅到5月3日
2 | 打開下廚房APP,進入底部“市集”，搜索關鍵詞“海帶嫩苗”。
