每年的谷雨前后，空气中就会飘荡着一股奇特而浓郁的异乡。有的人对它唯恐避之不及，而有的人却是翘首企盼，因为这才是春天应有的味道——香椿的清香气。
香椿本是我们从小就吃的食物，本没有觉得有什么特别。却被“舌尖上的中国”圈粉，听着那浑厚的声音，优美的解说词，突然觉得，那不是自己熟悉的香椿芽，而是什么人间美味。
世道就是如此，即使是自己司空见惯的东西，突然被包装的五颜六色，也是会有了耳目一新的感觉。
就比如这个香椿，自从有了舌尖上的中国的推介，每年吃起来的感觉似乎有了不一样的滋味。这是春天的味道，也是文字的味道，文字的魅力。
以前从来不知道，香椿芽的吃法是如此的娇贵。只吃一个星期左右，两茬香椿，三两天的生长时间，多一天就会变老，口味就会打了折扣。
我记得我们小的时候，刚刚冒芽的香椿是舍不得摘的，充其量就是偷偷的摘几片叶子，放在手心里，嗅一嗅，搓一搓，闻一闻，再心满意足的放入嘴里，品咂品咂，这清新的滋味，再评判一番这颗香椿树的味道是否纯正。
等到香椿芽长到大约一扎长的时候，时间也就是7---10天的时候，才开始了第一次大规模的采摘，这往往都是孩子们最高兴的时候，“卡吧卡吧”的声音就如同最美妙的音乐一般，伴着银铃般的笑声，不时地想起。还有善于爬树的皮孩子们，已是早早的爬到了高树上，噼噼啪啪的折掰着香椿的枝条，看着树下的大人们也是一脸的担忧。绑着镰刀的大杆子只好在大树的外围挥舞着，又怕抢了孩子们的劳动乐趣。
掰完了香椿的那个晚上，大概是春天最忙绿的时节。全家人忙着将香椿分拣，清洗，晾干，然后就是最有技术的活了——揉搓。
因为这些香椿有可能就是我们一年的餐桌佳肴。可以炸着吃，煎鸡蛋饼，拌面条……做好了，把家里的坛坛罐罐都塞满，这样一年的咸菜是不成问题了。
揉香椿的时候是有技巧的，盐放的多少，手劲的大小，香椿的方向，都是有讲究的。我只记住了，一点点要领，那就是香椿要顺着揉，不要胡乱的转着方向揉，因为香椿是有灵性的，它的香味也是有灵性的。后来我才知道，香椿顺揉的理由是不要把香椿的叶子揉烂了，这样看着就不好看了，杆和叶分离了，是不是吃起来就没有那么的有滋味了呢？
从小我还被教导着，香椿摘下来之后是不能过夜的，一定要当天接着把它吃了，或是淹了，要不然，隔夜的香椿杆和叶就分家了就没法吃了。
这么多年过去了，我一直是遵循着内心的教导，每年香椿上市的时节，只要买回香椿，无论多晚，都要马上洗，晾，直到把香椿用盐揉成蔫蔫的样子才罢休，就是唯恐有违了祖上的训诫，也怕自己真的糟蹋了春天的美味。
今年一同事从老家拿来了几把香椿，办公室的人相护分了分。其中一个同事当晚没有把香椿拿回家。第二天一早，打开办公室的门，满屋的香椿味道，我好奇的打开塑料袋子，发现袋内的香椿不但没有杆叶分离，那个叶子还鲜活得挺立着。
我有点恍然大悟的感觉，原来，过了夜的香椿还是原来的样子。那祖传的家训又是怎么一回事呢？
我好好的仔仔细细的想了想，似乎有点想明白了。当日事当日毕，似乎也是采摘香椿要告诉我们的道理吧。要不然也不会有那么隆重的启动仪式，安排那么重大的场面，周密好几天的采摘计划。
作为一年重要的粮食进项，香椿预示着这一年的开始，也是这一年的保障。用祖祖辈辈的行动力传承着好好做事，周密做事，当天的事情当天做完。
今日事今日毕，用在了揉香椿上，大概就是我这辈子做的最好的事情了。
