隨著物質水平的提高，人們保健意識的重視，催生了益生菌產業的發展，酸奶、飲料、粉劑、奶粉等各類益生菌產品層出不窮，令人目不暇接。目前，益生菌市場年均增長已超15%，受到了前所未有的關注。隨著企業不斷加大資金投入、基礎研究深度拓展和消費者認知不斷提高，益生菌市場將迎來井噴式發展。
“2016年，中國益生菌產品市場約44億美元，達到一個較大的容量。”江南大學副校長、中國食品科學技術學會益生菌分會理事長陳衛介紹，2016年全球益生菌的消費格局延續了前幾年的態勢，其中亞太地區佔比高達47%，其次是歐洲（西歐15%、東歐7%）、北美（16.5%）和中東（6.5%）。
據前瞻數據庫數據顯示，目前世界上益生菌產業已達400億美元，每年的增長速度為15%—20%，近5年來我國益生菌產業每年以高於15%的增速快速發展。預計2020年我國益生菌市場的產品規模將會接近850億元。
以下為2015—2020年益生菌產品市場規模及預測：
益生菌產品已成為食品產業健康轉型的先行軍與探索者。從益生菌產品的形式看，包括髮酵乳製品、飲料、藥品、膳食補充劑、糖果零食、口腔護理品、日化用品等眾多產品；從產品的功能訴求看，包括促進腸道健康、免疫發育、營養代謝、情緒管理、肝臟疾病、口腔健康、婦科健康等各個方面。
在中國，每年大約有8億人承受著胃腸疾病的困擾，超過10億人經常出現腹瀉或便秘狀況，新增大腸癌患者高達40萬之多。中國已進入大腸癌高發地區的行列，大腸癌患者呈上升趨勢，預計將超過胃癌成為人類健康的第一殺手。
在國際上，益生菌已經廣泛用到藥品、保健品及食品的生產開發當中，形成了相當成熟的市場，全球益生菌製劑的功能性食品市場年銷售額約為2000億元，其銷售額和應用範圍還在逐年擴大。
美國人在用、德國人在用、法國人在用、英國人在用、日本人在用、臺灣人在用、香港人在用……這是個趨勢，也是解決腸內微生態平衡的終極產品。所以，它必將成為保健品市場未來新的趨勢和潮流！
隨著科學研究的不斷深入，益生菌產業迎來了快速發展。同時，在後疫情時代，益生菌有益健康的理念已經深入人心，這將對益生菌產品的後續發展提供助力。
