選奶粉，不光營養要符合媽媽的心意，口味也要符合寶寶的心意，所以媽媽在選奶粉時就非常困難，既要考慮奶源、配方，又要考慮口味、糖度，甚至衝調性。為滿足寶媽選奶粉的需求，今天奶粉智庫母嬰評測中心選擇了8款知名品牌旗下的主流奶粉進行多維度的評測。此外，如果這篇文章沒有你想了解的產品，可以在文末給我們留言，下次評測可能就出現了哦~
本次評測的8款奶粉包括：伊利金領冠珍護、飛鶴星飛帆、君樂寶樂鉑、皇家美素佳兒、合生元派星、美贊臣藍臻、惠氏藍鑽啟賦、愛他美卓萃。
評測說明：
本次評測由奶粉智庫母嬰評測中心組織進行，參加評測產品均以3段為例，下面均省略段位。
營養配方參考我國目前執行國標GB10767-2010《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》和GB14880-2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》以及2018年9月發佈的《食品安全國家標準 幼兒配方食品（徵求意見稿）》。
一、奶源與原料
下面是8款奶粉的產品名、版本、產地、奶源、奶基原料等基礎信息。
1）奶源總結：
①愛他美卓萃、美贊臣藍臻、皇家美素佳兒均採用荷蘭奶源，屬於荷蘭原裝進口；
②藍鑽啟賦採用愛爾蘭奶源，屬於愛爾蘭原裝進口；
③合生元派星採用法國奶源，屬於法國原裝進口；
④金領冠珍護、君樂寶樂鉑、飛鶴星飛帆均為國產奶粉，這三款奶粉均採用自控牧場奶源。其中金領冠珍護已經全面升級，其奶源是從伊利上千家牧場中，甄選前1%作為金領冠專屬牧場。
8款奶粉的奶源來自於黃金奶源帶，8款奶粉均屬於黃金奶源地奶源。黃金奶源帶的氣候與環境適合奶牛的生長居住，有助於健康繁殖，高產高質泌乳。
2）原料總結：
①皇家美素佳兒、合生元派星、愛他美卓萃的主要奶基原料為生鮮乳——脫脂奶/乳或全脂奶/乳；
②金領冠珍護、星飛帆、君樂寶樂鉑的第一奶基原料為生鮮乳——生牛乳，其中金領冠珍護和星飛帆的原料均為生牛乳2小時內加工，一次成粉，新鮮程度較好；
③藍鑽啟賦、美贊臣藍臻均採用乳粉生產。
在原料上，相比乳粉（全脂、脫脂乳粉等），生鮮乳（生牛乳、脫脂牛奶/乳等）的新鮮程度更好一些。但還需結合其奶源地、產地來看，如果工廠與奶源地相隔較近，能快速成粉，那麼新鮮程度會更佳。
二、配料
在配料方面，我們主要點出媽媽們比較敏感的成分，敏感成分包括：香精香料、糖漿固體、蔗糖、白砂糖，其中蔗糖和白砂糖都屬於精製糖，雖然允許添加，但世界衛生組織建議三歲以下嬰幼兒食品禁止加糖[1]，目前該建議並未強制實施，但是我們仍然不建議嬰幼兒食用含精製糖的食品。下面我們一起看下這8款奶粉的配料情況~
配料總結：
①愛他美卓萃、金領冠珍護、君樂寶樂鉑、星飛帆等4款奶粉未添加敏感成分；
②皇家美素佳兒、藍鑽啟賦、美贊臣藍臻均添加了香精香料（香蘭素/乙基香蘭素/食用香精）；注意：香精香料可能會加重寶寶口味，造成偏食、挑食、不接受清淡食物等現象；
③美贊臣藍臻添加了玉米糖漿固體和白砂糖；
④藍鑽啟賦添加了麥芽糊精；
⑤合生元派星添加了葡萄糖漿固體。
注意：白砂糖、麥芽糊精、葡萄糖漿固體屬於碳水化合物，加入奶粉中後，降低了乳糖的含量。從營養價值來講，白砂糖、麥芽糊精、葡萄糖漿固體不如乳糖，除提供能量以外，沒有多大的營養價值，且價格比較便宜。
三、營養配方
嬰幼兒配方奶粉屬於配方食品，媽媽們在選擇奶粉時，營養配方是比較關心和糾結的點。那麼，這8款奶粉配方如何呢？下面我們將從3個爸爸媽媽們比較關心的方面進行分析~
消化吸收營養素
便秘、腹瀉、奶瓣、不長肉等問題常常與寶寶的消化吸收有關，而影響寶寶消化吸收是多方面的，就奶粉來說，我們可以從蛋白質、脂肪、益生元等方面來看~
1）蛋白質總結：
①在乳清蛋白方面，愛他美卓萃、美贊臣藍臻、藍鑽啟賦、金領冠珍護、君樂寶樂鉑、星飛帆、合生元派星均在配料中添加了乳清蛋白粉，而這其中的α-乳清蛋白可以更好地幫助寶寶消化吸收；
②金領冠是僅有的強化β-酪蛋白的品牌，我們都知道，β-酪蛋白作為母乳中主要的酪蛋白，佔比約68%左右，其疏鬆的結構特點，也更容易被消化。牛乳中β-酪蛋白所佔比例卻較低。所以配方奶粉中β-酪蛋白的成分佔比，顯得十分重要。金領冠珍護奶粉中α-乳清蛋白的含量可以達到1.74g/100g，β-酪蛋白含量達到2.3g/ 100g。而且它的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其製備方法”專利*，獲得了第十六屆中國專利優秀獎，是當之無愧的“吸收王牌”成分。
2）脂肪總結：
①愛他美卓萃、皇家美素佳兒均含有天然乳脂；
②藍鑽啟賦、金領冠珍護、星飛帆、君樂寶樂鉑、合生元派星含有OPO，含量如下：
其中全新金領冠珍護還將OPO升級為乳源二代OPO，且含量是目前通過註冊的3段奶粉中OPO含量最高的，其次是合生元派星、星飛帆、君樂寶樂鉑和藍鑽啟賦。
3）益生元總結：
①藍鑽啟賦、皇家美素佳兒、合生元派星、飛鶴星飛帆含有一種益生元；愛他美卓萃、金領冠珍護、君樂寶樂鉑含有雙益生元組合；美贊臣藍臻含有3種益生元。
免疫相關營養素
寶寶的免疫力關係著很多方面，尤其是經過了這次疫情，家長們對寶寶的免疫力更加重視！寶寶能不能抵抗外界細菌、病毒，已經成為了頭等大事，所以奶粉中的免疫營養素成了媽媽選奶粉時非常關注的點——益生菌、益生元、核苷酸以及乳鐵蛋白。
免疫營養素總結：
①這8款奶粉均添加了益生元；
②愛他美卓萃、合生元派星均未添加核苷酸、益生菌和乳鐵蛋白；
③藍鑽啟賦、君樂寶樂鉑、飛鶴星飛帆含有核苷酸，核苷酸種類均為5種；
④美贊臣藍臻含有乳鐵蛋白，其中乳鐵蛋白含量較高，3段含量達到330mg/100g；
⑤皇家美素佳兒含有乳鐵蛋白、核苷酸和益生菌，其中乳鐵蛋白含量很高，3段含量達到450mg/100g，而且核苷酸種類為4種；
⑥金領冠珍護含有益生菌和核苷酸，其中核苷酸種類為4種，相關專利共獲得4項中國發明專利，據其公佈的授權專利文本4種核苷酸組合物用於嬰幼兒食品可以實現提供免疫刺激效果、促進生長髮育、促進腸道損傷後的修復、促進腸道有益微生物生長的效果**。
益智相關營養素
益智營養素一直都是寶媽非常關注的營養素，包括ω-3系脂肪酸和ω-6系脂肪酸，如DHA、ARA等，還有部分新興營養素，如乳脂球膜（MFGM）、唾液酸等，下面我們來看看這8款奶粉的益智營養素吧~
1）膽鹼+牛磺酸+DHA+ARA總結：
①金領冠珍護、藍鑽啟賦、星飛帆、皇家美素佳兒、君樂寶樂鉑、合生元派星均含有4個益智因子；
②愛他美卓萃缺乏膽鹼和ARA；美贊臣藍臻缺乏ARA。
2）新興營養素總結：
①皇家美素佳兒含有乳磷脂；
②美贊臣藍臻含有MFGM；
③金領冠珍護含有MFGM和乳源唾液酸。就目前通過註冊的嬰幼兒配方奶粉而言，金領冠珍護是行業首個同時添加臻稀乳脂球膜和乳源唾液酸的奶粉。
乳磷脂有助於促進DHA和ARA等關鍵脂肪酸的吸收，進而促進寶寶大腦發育；
乳脂球膜是近年發現的獨特母乳成分，它本身尺寸極小，但其中卻含有蛋白質、磷脂、酶及礦物質等多種生物活性成分，其中一些關鍵成分還可以參與寶寶神經發育，使神經信號傳遞“又快又穩”。
唾液酸的作用主要體現在促進嬰幼兒大腦發育和提高免疫力兩方面：通過參與大腦神經細胞的生成，進而促進寶寶大腦神經的發育，提高認知和記憶力。而與某些細胞表面結合時，唾液酸則可以提前佔位，減少病原體在體內附著，改善寶寶自身保護力。
四、感官評測
對於奶粉而言，除了對比奶源與原料、配料以及營養配方，感官性質也非常很重要，由於奶粉的配方成分及組織狀態均比較複雜，感官特性特殊，而人的感覺器官非常靈敏，可以通過味覺、嗅覺、觸覺等感知並表徵出來，下面我們從4個方面來看看~
奶粉顏色
根據我國嬰幼兒配方奶粉國標標準規定：奶粉的顏色應該是呈乳黃或者乳白色，並且顏色均勻，具有一定光澤度。下面我們來看看8款奶粉的顏色性狀如何？
奶粉顏色總結：
①金領冠珍護、星飛帆、愛他美卓萃、皇家美素佳兒、君樂寶樂鉑、合生元派星的奶粉顏色呈現均一光澤的乳黃色，其中皇家美素佳兒粉質偏“溼”；
②藍鑽啟賦的奶粉顏色偏黃，粉質偏“溼”；
③美贊臣藍臻的奶粉顏色偏白，具有均一光澤。
粉質流動性
觀察奶粉粉質狀態，需得看奶粉的組織狀態、流動性等。一般情況下，流動性越好的奶粉，說明奶粉的顆粒比較均勻、且水分含量控制的較好，粉質也比較乾燥，保持新鮮的情況較好 。下面我們來看看8款奶粉的粉質流動性如何？
粉質流動性總結：
①金領冠珍護、星飛帆、美贊臣藍臻、愛他美卓萃、合生元派星、君樂寶樂鉑的粉質偏幹，流動性較好；
②啟賦藍鑽的流動性一般；
③皇家美素佳兒的粉質偏溼潤，易粘勺，流動性較差。
流動性能夠反映奶粉的粉質，一般情況下，流動性越好的奶粉，說明奶粉的顆粒比較均勻、且水分含量控制的較好，粉質也比較乾燥，保持新鮮的情況較好。
衝調性
在保證衝調方式正確的情況下，如採用合適的水溫、衝調步驟正確以及粉量與水量一致，那麼正常的奶粉衝調過程中應表現很好的擴散性。下面我們來看看8款奶粉的衝調性如何？
下面我們再從溶解時間、有無結團、泡沫多少再來看看：
1）溶解時間總結：
①金領冠珍護、星飛帆、愛他美卓萃、藍鑽啟賦、合生元派星均在1分鐘內溶解；
②美贊臣藍臻、皇家美素佳兒、君樂寶樂鉑在1分半內溶解；
2）團塊總結：
①愛他美卓萃、合生元派星、星飛帆在未搖晃情況下，僅有少量糊狀物質；
②金領冠珍護、皇家美素佳兒、藍鑽啟賦、君樂寶樂鉑在未搖晃情況下，有少量團塊；
③美贊臣藍臻在未搖晃情況下，團塊較多。
3）泡沫總結：
①愛他美卓萃、合生元派星、君樂寶樂鉑在未搖晃情況下，泡沫較多；
②皇家美素佳兒、藍鑽啟賦在未搖晃情況下，泡沫一般；
③金領冠珍護、美贊臣藍臻、星飛帆在未搖晃情況下，泡沫較少。
糖度測試
嬰幼兒配方奶粉的口感非常重要，寶寶喜不喜歡喝關鍵在口感。我們查閱資料時發現一款甜味適中、無異味的產品更適合寶寶的口感。奶粉智庫母嬰評測中心採用專業的糖度計對這8款主流大牌的明星單品進行了糖度測試，一起來看看吧~
甜度總結：
以上8款主流奶粉中，金領冠珍護、君樂寶樂鉑、星飛帆、愛他美卓萃、合生元派星、皇家美素佳兒的糖度在15.0Brix%以下，奶粉糖度較低；但惠氏啟賦藍鑽、美贊臣藍臻兩款奶粉的糖度較高，依次為18.7Brix%和17.4Brix%，奶粉糖度較高。
五、評測總結
經過以上比較，想必大家都比較清楚這8款主流奶粉各自的特點了。綜合來看，以上8款奶粉都比較優秀，每款奶粉都有獨自的特點。
比如在奶源與原料上，金領冠珍護和星飛帆均採用2小時內生牛乳一次成粉，新鮮程度較好；
在配料上，金領冠珍護、星飛帆、君樂寶樂鉑、愛他美卓萃均未添加敏感成分；
在營養配方上，金領冠珍護含有4個專利配方——α+β專利創新蛋白組合、乳源二代OPO、專利核苷酸組合以及用於保持益生菌活性的專利休眠技術，且OPO含量是目前通過註冊的3段嬰幼兒配方奶粉中最高的；星飛帆含有1個專利配方——OPO；皇家美素佳兒和美贊臣藍臻的乳鐵蛋白較高。此外，金領冠珍護還是行業首個同時添加MFGM和乳源唾液酸的奶粉。
在感官評測上，金領冠珍護、星飛帆、愛他美卓萃等3款奶粉在奶粉顏色、粉質流動性、衝調性、糖度等4個維度表現都比較好。
在經過奶源與原料、配料、營養配方、感官評測等多個維度進行深度分析之後，我們不難發現，這8款主流奶粉中，金領冠珍護比較突出，而且伊利一直以來都非常重視母乳研究，並且具有自主母乳研究的中國專利配方，其金領冠珍護就是基於母乳研究，進行的新升級，在各個維度上也更突出，更值得大家選擇。好啦，對於8款主流奶粉的全維度分析到此就結束了，你選擇的是哪款奶粉呢？歡迎大家可以在文末留言哦~
