秋葵蝦球
主料：蝦300克、秋葵250克、蒜3瓣、鹽適量、胡椒粉適量、料酒一勺
【秋葵蝦球的做法步驟】
1、蝦洗淨去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。
2、蝦里加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，醃製20分鐘去腥。
3、鍋內燒開水，放入蝦，待蝦變色捲成蝦球后馬上撈出。
4、蒜切片備用，秋葵切小段，焯水後備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒後迅速撈出）
5、鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蒜片、秋葵，調大火將秋葵迅速翻炒幾下，加入適量鹽翻炒均勻，加入蝦球翻炒至熟後出鍋。
秋葵炒牛肉
主料：牛肉300克、秋葵100克、紅辣椒適量、姜適量、大蒜頭適量、澱粉適量
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、米酒釀、生抽適量、胡椒粉適量
【秋葵炒牛肉的做法步驟】
1、準備好食材，牛肉按逆紋切成小塊。
2、牛肉加姜粒、澱粉和一點點油抓勻醃一會，紅辣椒和秋葵都切成小圈，大蒜頭切成粒。
3、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用（這樣調好的汁就可以一次性倒入鍋內，以減少牛肉炒制的時間，可以最大限度保證牛肉的滑嫩）
4、起鍋燒油，油七成熱時，下牛肉快速翻炒變色，一變色就盛出（幾秒鐘就行）
5、鍋中留油，下秋葵和辣椒、大蒜頭翻炒斷生，炒熟後下牛肉，翻炒均勻。
6、倒入之前調好的醬汁，快速翻炒均勻出鍋。
涼拌秋葵金針菇
主料：秋葵100g、金針菇100g、火腿一片、鮮貝露1勺、蠔油0.5勺、醋0.5勺、蒜蓉少許、香麻油少許、涼開水1勺
輔料：剁椒1匙、蔥花少許
【涼拌秋葵金針菇的做法步驟】
1、準備金針菇和洗淨的秋葵，鍋內燒開半鍋清水，將金針菇和秋葵焯水半分鐘左右。
2、金針菇撈起放入盤底，秋葵切小段，火腿切絲，依次碼放在盤中，放入蒜泥、蔥花和剁椒。
3、鮮貝露、蠔油、醋等調味料加入一勺涼開水混合均勻，倒入盤中即可。
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