年份酒中的15、 30、50、80是年份吗?年份如何计算出来的?

常喝酒的对酒瓶上标注的一些类似年份的数字并不陌生,有的标注“年”字有的只有数字。不管标不标注这个可以代表年份的“年”字,都是厂家暗示给消费者该款酒是年份酒的概念。但很多人并不了解,认为有此类标注的酒就是年份酒,好喝且昂贵。

年份酒中的15、 30、50、80是年份吗?年份如何计算出来的?


某种程度上讲,其实这些数字并不能说明该款白酒是储藏足够年份的老酒,而是具有年份口感特征的“年份酒”。

年份酒中的15、 30、50、80是年份吗?年份如何计算出来的?


年份特征是运用优质的基酒进行盘勾,再用调味酒进行勾调,使其酒体风格口感达到年份老酒的风格特点,使其具有30/50/80年等年份口感风味特征。这与勾调师傅精湛技艺,以及高品质调味酒的使用有着密不可分的关系。

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还有厂家运用加权平均公式,计算勾调原酒的年份和比重,符合国家标准要求,勾调出类似年份酒的方法。例如:10年基酒占40%,20年基酒占35%,30年基酒占18%,三种基酒占比合计=93%;三种基酒加权年份(年)计算方法:10*40%+20*35%+30*18%=16.4(年)

该款产品的加权平均酒龄(年)=16.4年/(93%)=17.63(年)

根据国家年份酒标准,需要标注整数,因此该款酒产品标注年份为18年。这样勾调的年份酒可以算是很规律厚道的了。

年份酒中的15、 30、50、80是年份吗?年份如何计算出来的?


这篇文章大致阐述了年份酒的情况,也许能使酒友们对市场上所谓年份酒有些了解,但也仅供参考。对酒友来说优质好酒好风味很重要,对厂家来说,库存的年份基酒及优质的调味酒才是酒厂的优良基因。“只叙旧而不酗酒,我是你们的老朋友酯醉津迷。”


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