雖然五一假期有5天時間，但是各種工作、志願者活動將這幾天安排的滿滿當當，原本打算一家三口開車回老家的，現實面前只能作罷。5月2日去鄉下的某個村卡點做防火宣傳員，利用午休的時間，跑了半個山頭，挖了好多的野菜。
現如今能吃到這樣的野菜真心不容易，這可是綠色無公害的有機食材，好的東西一定不能浪費，將它加工一下，做一道膠東特色美食：豆麵野菜糰子，粗糧自作低脂健康，吃起來特別香，這可是我小時候記憶中的味道，很多老年人最愛的這一口。
放假不能回老家，做個野菜糰子解解饞，簡單幾步，清火祛溼特養人。記得小時候，每家每戶的細糧不多，一般都是做給能幹活的男人們吃的。為了填飽家人的肚子，奶奶總是想盡了辦法，蒸一些紅薯，烀一些玉米麵餅子，或者做上一鍋野菜糰子，拌上一些小鹹菜，雖然沒有大魚大肉，在缺衣少食的年代，孩子們也吃得噴噴香。現在生活條件越來越好，很多人卻因為吃的精細，營養過剩，得了高血壓、高血脂，其實多吃一點粗糧是對人體有好處的，黃豆麵粉含有大量的蛋白質，這種大豆蛋白質可以有效的降低血壓、降低血脂，對於心腦血管疾病有輔助治療作用。其中的不飽和脂肪酸可以活血化瘀，能夠預防脂肪肝。野菜有祛溼敗火的功效，春夏之交要多吃。
隨著年齡的增長，總是很懷念小時候的味道，這個菜糰子從小吃到大，將野菜切碎和豆麵一起攪拌，團成菜糰子上鍋一蒸就可以吃了。下面我將做法和小夥伴分享一下，喜歡的親不要走開喲。
【野菜豆麵菜糰子】
【食材】野菜適量，蘿蔔半個，豆麵一碗，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將各種野菜擇乾淨，這次的野菜比較多，品種也很多，有苦苦菜、蒲公英、桑葉等等。
2、鍋里加入適量的水，放入洗淨的野菜焯水。
3、撈出過涼備用，多浸泡一段時間，去掉野菜的澀味。
4、將野菜撈出，切成細末。
5、用紗布將野菜包裹住，使勁扭紗布，擠出水分，同樣的辦法將蘿蔔絲裡的水分也擠一下。
6、將野菜末和蘿蔔末放入盆中。
7、倒入食鹽，食鹽的量不用多，我就放了一茶匙。
8、倒入豆麵粉，這裡的豆麵粉比超市裡賣的顆粒粗一點。
9、將食材攪拌均勻。
10、帶上一次性的手套，團成野菜糰子。
11、大火蒸16分鐘即可。
小貼士：
1、小竅門來咯，要想豆麵糰子好吃，必須將菜裡面的水分擠乾淨，食材擠得越幹，蒸出菜糰子口感越好。
2、因為豆粉溼了以後比較粘手，帶上手套，這樣是為了方便操作。
3、如果您家裡沒有野菜，不用發愁，用小白菜、蘿蔔纓子、胡蘿蔔葉子或者萵苣葉子都可以代替。
您喜歡吃這個地道的豆麵野菜糰子嗎？膠東特色，做法簡單，全家人都喜歡。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
