1、玉米蘿蔔大骨湯
原料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許
做法:
1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。
2、煲內注入清水,水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯
原料:豆苗、口蘑、金針菇適量,生薑少許
做法:
1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。
2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火
3、冬瓜丸子湯
原料:冬瓜500克,五花肉250克,蔥10克,生粉少許,鹽適量
做法:
1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。
2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。
3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。
4.20分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。
4、排骨海帶湯
原料:豬排骨、海帶結適量,薑片、精鹽、黃酒少許
做法:
1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,
2、放入洗乾淨的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。
3、加入鹽調味,淋入香油即成。
5、金針雞湯
原料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙,姜、香油少許
做法:
1、雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。
2、金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。
3、煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。
4、再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。
6、竹筍香菇湯
原料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克
做法:
1、香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。
這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
7、栗子蓮藕湯
原料: 蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄乾 1/3杯 (可有可無)
做法:
1、將蓮藕表面洗淨,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可。
8、豬舌西洋菜湯
原料:豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片
做法:
1、豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗淨。
2、西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨。
3、清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。
9、劍花豬肺湯
原料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚,鹽適量
做法:
1、豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。
2、然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。
3、以少許鹽調味,便可食用。
10、西洋菜排骨湯
原料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片
做法:
1 將西洋菜泡水、洗淨。
2 將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。