Salut!! 大家晚上好~
俗話說，今日不減肥，餘生徒傷悲。對於喝涼水都長肉的小林醬來說，回國以後更是加倍小心。（體脂率16%，依然是整條街最月半的崽......）
於是，繼續保持健身之外，開始研究各種減肥食譜。然後，就有了這個全新的健身食物專欄！正式營業的第一篇——揭秘市面上7種“減肥”飲食的利弊~（文章最後會有劃重點的總結表！）
01. 低卡路里飲食
每天吃不好吃不飽，體重不掉才怪！
去年鬧得很兇的微商減肥餅乾就是它！當然不是海綿寶寶的巧克力曲奇。
原理很簡單，每天只准許你吃這麼幾片低（難）脂（吃）的餅乾，強迫身體攝入的能量遠低於正常基礎代謝的數值。也就是說，你吃三頓才等於別人吃一頓的量，體重能不掉麼，但頭疼腦熱營養不良的毛病緊跟著就來了。
02. 低碳水飲食
碳水是生命之本，更是開心之源！
這類飲食只限制碳水化合物的攝入，能量來源轉移到了綠葉蔬菜，乳製品、肉蛋魚這些蛋白質和脂肪含量突出的食物。
理論上講，當我們的身體沒有足夠的碳水來做能量來源時，體內貯存的脂肪開始消耗，體重就會降低。不過，已經有很多研究表明降低碳水化合物的攝入，會影響“快樂因子”多巴胺的分泌，然後會抑鬱。
大包子，一直吃，一直爽~
03. 低 脂 肪 飲 食
吃素減肥，聽起來似乎沒毛病...
同上面的低碳水相反，低脂肪飲食要嚴格控制的，變成了脂肪。
想象一下，原本你要吃2塊油炸豬排才能吃飽，現在換成了一盤清水煮土豆絲，聽起來是會變瘦的！但是，副作用更明顯：脂溶性維生素缺失、飢餓感加強，再加上100%的失敗率，你都可以忍嗎？
04. 生酮飲食
靠吃炸雞腿來減肥？
你沒有看錯，生酮主打的就是高脂肪微碳水！所以，生酮飲食也是“低碳水飲食”的一種。
但是，你造嗎？生酮飲食在100年前被髮明出來，是為了治療癲癇！“生酮”就是肝臟用脂肪生成酮體來供能的意思。如果不是為了治病，這樣高脂肪的飲食還是不要長期嘗試的好。
濃郁深邃的Bausque burnt芝士蛋糕是典型的生酮飲食 。
05. 無麥麩飲食
好遺憾，要對烤麵筋這麼美味的存在說再見。
名字聽著也洋氣吧？麥麩就是我們平時吃到的麵筋啦，所以無麩質飲食法是用來治療對面筋過敏的乳糜瀉患者的！
這幾年因為很多歐美明星的緣故（畢竟這病在北美、北歐的發病率超高），逐漸發展成了減肥方法。但是，如果你沒病還刻意追求無麥麩，真的會營養不良，畢竟，除了靠麵筋，還有很多食物裡也含有面筋啊！
06. 比弗利山莊飲食
相比瘦，我覺得還是命更當緊。
讀本科的時候，幾乎整幢女生宿舍樓都為之瘋狂的減肥食譜！大家耳熟能詳的“蛋白質和澱粉不能一起吃”也來源於這裡。雖然介紹同名飲食方法的書曾大賣特賣，但依然改變不了比弗利山莊飲食是食物盲從現象(fad diet)的事實。
這裡規定前18天只能吃特定水果或者蔬菜，完全就是“低卡路里飲食”+“低脂肪飲食”的惡劣混合版。相比瘦，我覺得還是命更當緊。
07. 地中海飲食
人類非物質文化遺產教你怎麼吃~
嚴格說，地中海飲食是一種膳食模式，而不是簡單的某種菜單，它起源於環地中海國家（舌尖上的意大利，瞭解下~），主打高纖、高鈣、抗氧化。
地中海飲食包含有大量的天然穀物、新鮮蔬果、豆科植物，適量的海鮮、乳製品，少量肉製品。烹飪中偏好使用橄欖油和天然香草。
地中海里的每條魚都在喊，“快來吃我呀！”
之前分享的香烤三文魚食譜，就是典型的地中海飲食。
正是因為食材的多樣、烹飪的健康和文化的傳播，地中海飲食在2013年被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產名錄。
課代表筆記劃重點
當然，飲食這件事情，個體化差異還是很普遍很重要的，“甲之蜜糖，乙之砒霜”，健康和開心最重要呀~
參考文獻：
- Schmall, Emily. "Bite fight". Forbes. 2008
- Witchel, Alex. "Refighting The Battle Of the Bulge". New York Times. 1996
- "Low carb diet health risk fears". BBC News. 2006.
- Kossoff EH, Wang HS. "Dietary therapies for epilepsy". Biomed J. 2013
- Fasano A, Sapone A, Zevallos V, Schuppan D. "Nonceliac gluten sensitivity". Gastroenterology. 2015
- Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV. "Gluten-free diet in children: an approach to a nutritionally adequate and balanced diet". Nutrients. 2013
- "UNESCO - Culture - Intangible Heritage - Lists & Register - Inscribed Elements - Mediterranean Diet". Retrieved 3 April 2014.
- Dinu, M; Pagliai, G; Casini, A; Sofi, F. "Mediterranean diet and multiple health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and randomised trials". European Journal of Clinical Nutrition. 2017
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