花椒習性 適宜溫暖溼潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。山頂、地勢低窪、風口、土層薄、岩石裸露處或重粘土上不宜栽植。
適用土地 花椒樹耐乾旱貧瘠的土地，適宜在梯田、邊隙地、荒地、果園四周栽植
苗期管理 苗高4-5釐米時間苗定苗，保持苗距10-15釐米。苗木生長期間可於6-7月每畝分別施入人糞尿3000-4500kg，或化肥10-25kg，施肥要與灌水相結合，施後及時中耕除草。花椒苗最怕澇，雨季到來時，苗圃要作好防澇排水工作。1年生苗高70-100釐米，即可出圃造林。
栽植密度 花椒宜稀不宜密，在幹早、半乾旱地區，花椒成齡後的密度應在每畝100-120株的範圍內。在土層深厚、土質好、雨量適中的地區，成齡密度為每畝60株左右。初建椒園時，一般行距2m，株距1.5m，條件好的地方保持行距4m，株距1.5m。
投入產出期限 花椒樹幼苗大約0.8元/株，一畝按100株計算大約樹苗為80元/畝，兩年後掛果，三年後每株能摘1斤多幹花椒，五年後每株平均摘2斤乾花椒，8年後每株平均摘4斤左右乾花椒。
產量及價格、利潤 200——300斤/畝，40元/斤（大約一畝收入在8000——12000元），每畝利潤大約4000元左右
施肥管理栽培管理 初春，將花椒樹根系周圍土壤的土壤深刨30--50CM每株施有機肥30KG（2--3月）
萌芽期 4月施肥0.4KG、澆水一遍、覆膜
開花期 葉面噴肥，每年6次，開花期第一次，花後10天第二次，間隔10天第三次，7月上旬、中旬和採摘後各一次
採果期 7月施肥0.4KG、澆水一遍、覆膜（7月停止施氮肥）7-8月施鉀肥，9--10月施基肥
晾曬方法及注意事項 晾曬對花椒商品價值影響極大，是優質優價的關鍵環節。應做到以下幾點：一是採摘應選擇睛朗的天氣，避免陰雨或帶露水採收；二是邊採邊曬，上午採收，中午，下午晾曬爭取當天曬乾，曬不幹時要攤放在屋內，不要堆積，否則會增加呼吸作用強度容易發黴；三是晾曬一定要鋪蘆蓆，並用木棍支撐起來以利通風透氣；四是晾曬不要鋪的太厚，3釐米左右最為適宜，隔0.5-1小時用笆竹翻攪一次；五是不要在水泥地面上直接暴曬，這樣容易燙傷胚種，影響出苗率和出油率；六是採收時若遇連陰雨天氣，一定要將果實攤開，打開門窗，勤翻勤晾，注意通風，必要時可用火炕烘烤；七是目前，花椒烘乾機，已運用在生產上，基本上消除了陰雨天氣所造成的危害。
修剪枝條
1、剪出衰弱枝條和病蟲枝條
2、主枝每株保留5--7個主枝，同時適當疏除冠內密集枝，但疏枝量不能超過25%
3、大芽注意保留大芽和頂芽 採摘成熟期
採摘
1、花椒成熟時間一般在立秋至處暑前後
2、花椒成熟的特徵：果皮程紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，可聞到濃郁的麻香味 方法3、採摘方法：手摘或是剪子剪 保護強枝果穗
保護
1、採摘時在大椒穗下第一個葉腋間有一個飽滿芽，一定不能採摘，需要加以保護，不然影響來年產量 弱枝果穗
2、弱枝果穗下第一個芽發育不飽滿，第二個、第三個芽發育較為健壯，在採摘時應保留第二個或是第三個芽，不然影響來年產量
病蟲防治
中國花椒害蟲種類很多，已知的約有132種。如金龜子類、花椒跳甲、花椒鳳蝶、花椒刺蛾、大袋蛾、黑蚱、花椒蚜蟲、花椒介殼蟲、花椒紅蜘蛛、花椒癭蚊、花椒虎天牛等等。現主要介紹花椒虎天牛，花椒介殼蟲，花椒紅蜘蛛。
蟲害虎天牛:花椒虎天牛屬鞘翅目，天牛科。5月幼蟲鑽食木質部並將糞便排出蟲道。蛀道一般0.7釐米×1釐米，扁圓形，向上傾斜與樹幹呈45°角。幼蟲共5齡，以老熟幼蟲在蛀道內化蛹。6月，受害椒樹開始枯萎。
防治方法
1、清除蟲源：及時收集當年枯萎死亡植株，集中燒燬。
2、人工捕殺：在7月的晴天早晨和下午進行人工捕捉成蟲。
3、生物防治：川硬皮腫腿蜂是花椒虎天牛的天敵，在7月的晴天，按每受害株投放5-10頭川硬皮腫腿蜂的標準，將該天敵放於受害植株上。實踐證明，應用川硬皮腫腿蜂防治花椒虎天牛效果好。
介殼蟲：花椒介殼蟲是同翅目蚧總科為害花椒的蚧類統稱，有草履蚧、桑盾蚧、楊白片盾蚧、梨園盾蚧等。它們的特點都是依靠其特有的刺吸性口器，吸食植物芽、葉、嫩枝的汁液。造成枯梢、黃葉，樹勢衰弱，嚴重時死亡。
防治方法
1、物理防治：冬、春用草把或刷子抹殺主幹或枝條上越冬的雌蟲和繭內雄蛹。
2、化學防治：可選擇內吸性殺蟲劑，如氧化樂果1000倍；尤以40%速撲殺800-1000倍效果好
3、生物防治：介殼蟲自然界有很多天敵，如一些寄生蜂、瓢蟲、草蛉等。
紅蜘蛛：花椒紅蜘蛛（山楂葉蟎、山楂紅蜘蛛）生活史和習性：一年發生6-9代，以受精雌成蟲越冬。在花椒發芽時開始危害。第一代幼蟲在花序伸長期開始出現，盛花期危害最盛。交配後產卵於葉背主脈兩側。花椒紅蜘蛛也可孤雌生殖，其後代為雄蟲。每年發生的輕重與該地區的溫溼度有很大的關係，高溫乾旱有利於發生。
防治方法
1、化學防治：必須抓住關鍵時期，在4-5月，害蟎盛孵期、高發期用25%殺蟎淨500倍液、73%克蟎特3000倍液防治；或用內吸性殺蟲劑氧化樂果1000倍；40%速撲殺800-1000倍。
2、生物防治：害蟎有很多天敵，如一些捕食蟎類、瓢蟲等，田間儘量少用廣譜性殺蟲劑，以保護天敵。
幹癭蚊：花椒癭蚊又名椒幹癭蚊。可使受害的嫩枝因受刺激引起組織增生，形成柱狀蟲癭，使受害枝生長受阻，後期枯乾，而且常致使樹勢衰老而死亡。
防治方法
1、剪去蟲害枝，並在修剪口應及時塗抹愈傷防腐膜保護傷口，防治病菌侵入，及時收集病蟲枝燒掉或深埋 配合在樹體上塗抹護樹將軍阻礙病菌著落於樹體繁衍，以減少病菌成活的率。
2、藥劑防治。在花椒採收後及時噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，並用棉花蘸藥劑在顆瘤上點搽，全園噴灑護樹將軍進行消毒。
根腐病：花椒根腐病常發生在苗圃和成年椒園中。是由腐皮鐮孢菌引起的一種土傳病害。受害植株根部變色腐爛，有異臭味，根皮與木質部脫離，木質部呈黑色。地上部分葉形小而色黃，枝條發育不全，嚴重時全株死亡。
防治方法
1、合理調整佈局，改良排水不暢，環境陰溼的椒園，使其通風乾燥。
2、做好苗期管理，嚴選苗圃，以15%粉鏽寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時拔除病苗。
3、移苗時用50%甲基託布津500倍液浸根24小時。用生石灰消毒土壤。並用甲基託布津500-800倍液，或15%粉鏽寧500-800倍液灌根。
4、4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹，能有效阻止發病。夏季灌根能減緩發病的嚴重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結構。
5、及時挖除病死根，死樹，並燒燬，消除病染原。
鏽病： 花椒鏽病是花椒葉部重要病害之一。廣泛分佈在陝西、四川、河北、甘肅等省的花椒栽培區。嚴重時，花椒提早落葉，直接影響次年的掛果。發病初期，在葉子正面出現2-3mm水漬狀褪綠斑，並在與病斑相對的葉背面出現黃橘色的皰狀物，為夏孢子堆。本病由花椒鞘鏽菌引起。夏孢子和冬孢子階段發生在花椒樹上。花椒鏽病的發生主要與氣候有關。凡是降雨量多，特別是在第三季度雨量多，降雨天數多的條件下，危害很容易發生。
防治方法
1、藥劑預防：在未發病時，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對花椒樹用200-400倍液萎鏽靈進行噴霧保護。
2、藥劑防治：對已發病的可噴15%的粉鏽寧可溼性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆產生。發病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可溼性粉鏽寧粉劑1000-1500倍液。
3、加強肥水管理，剷除雜草，合理修剪。晚秋及時清除枯枝落葉雜草並燒燬
4、栽培抗病品種，可以將抗病能力強的花椒品種混栽。
膏藥病：花椒膏藥病是花椒的一種常見病，其病原為擔子菌亞門的隔擔耳。擔子果似膏藥狀，緊帖在花椒樹枝幹上。輕者使枝幹生長不良，掛果少；重者導致枝幹枯死。在很多地區，花椒枝幹及整株枯死，掛果少，結果小都與膏藥病有關。膏藥病的發生與樹齡、溼度及品種有關。據調查，花椒膏藥病主要發生在廕庇、潮溼的成年椒園；另外，該病發生與介殼蟲危害有關，膏藥病以介殼蟲分泌的蜜露為營養，故介殼蟲危害嚴重的椒園，膏藥病發病嚴重
防治方法
1、加強管理，適當修剪，除去枯枝落葉，降低椒園溼度。
2、控制栽培密度，尤其是在盛果期老熟椒園，過於廕庇應適當間伐。
3、用波美4-5度石硫合劑塗抹病斑。
4、加強介殼蟲的防治。
流膠病：花椒流膠病是由真菌引起，具有很強的傳染性，能迅速引起樹幹基部韌皮部壞死、腐爛、流膠液，導致葉片黃化及枝條枯死病。
防治方法
1、清園消毒，在冬季清理應徹底，將病蟲枝葉集中燒燬或深埋，同時噴灑護樹將軍進行全園消毒。
2、適時噴藥，做好預防，及時增施有機肥，在發病初期應及時噴灑藥劑殺菌。在流膠口及時塗抹護樹將軍防治花椒流膠病，可暢通疏導管，提高植株逆抗性。
3、肥水充足，剷除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實膨大期各噴灑一次花椒壯蒂靈，提高花椒樹抗病能力同時可使花椒椒皮厚、椒果壯、色澤豔、天然品味香濃。
4、藥劑防治。流膠病（幹腐病）是常伴隨天牛、吉丁蟲而發生，故因此應及時防治天牛等病蟲害發生，並配合噴灑針對性藥劑加新高脂膜增強藥效，防治氣傳性病菌的侵入，在全園噴灑護樹將軍進行消毒
