《说文解字》是我国第一部完整而又成系统的字书，记载了丰富多彩的语言文字资料，同时又保存了古代社会生活各个方面的文献资料。其中关于酒的相关信息可谓丰富多彩，有关于造酒原料、酿造过程、酿造时间、酒的清浊、酒的厚薄、酒的颜色气味、饮酒情态、各种酒器、酒礼酒俗等的专字。这些字反映了我国古代博大精深的酒文化内涵，体现着意味深长的中国酒之美。
酒色酒味美
酒有着不同的色彩和味道，这只有在酿制技术达到一定条件时才能实现。《说文》中有很多表现酒色酒味的字，这说明先秦两汉时期酿酒工艺的高超。
䣪、配、䣧三字，《说文》均训为“酒色也”。江藩《配䣧二字解》“当时酒有青色者，有黑色者，合二酒之色则谓之配”。可见配是用不同颜色的酒配制出特定颜色的酒。䣧，特指黑色的酒。醍，《说文》虽释为“清酒”，但有“红色”的含义。《玉篇》“醍，酒红色也”。
酷，《说文》“酒厚味也”，是指酒的味道浓厚。醰，《说文》“甜长味也”，指酒味甜美绵长。酓，《说文》“酒味苦也”，是味道苦的酒。淡，《说文》“薄味也”，味道不浓。
饮酒情态形象美
关于饮酒场景和人们所表现出的各种情态，《说文》中有关的字描述的是千姿百态，丰富多彩。
㱃、歠为一般的饮酒。㱃，《说文》“歠”也。㱃字甲骨文像人低头伸舌饮酒坛子中的酒之状，十分形象。歠，《说文》“饮也”，最初也指饮酒。
䤐、酌为小饮、少饮。䤐，《说文》“歃酒也”。徐锴“以唇少呷之”，即稍稍喝一点酒。酌，《说文》“少少饮也”，即一点一点地饮酒。
酣，《说文》“酒乐也”，指饮酒尽兴，恰到好处，甚为欢洽。段注引张晏说“中酒曰酣。”“酣”字从“甘”，“甘”是味觉中感到舒适的境界，“酣”正是饮酒后达到与“甘”同一境界的写照。
《说文》把“酣”释为“酒乐”，把“耽”解释为“乐酒”。段注曰“酒乐者因酒而乐，乐酒者所乐在酒”，其义别也。“酒乐”是痛快地饮酒，喝到尽兴时分。乐酒是以饮酒为乐，嗜酒如命。湎义与耽同，《说文》湎，“沈于酒也”，指沉湎于饮酒。《周书》“罔敢湎于酒”。
釂、䤉、醅指饮尽饮毕。釂，《说文》“饮酒尽也”。《曲礼》“长者举未釂，少者不敢饮”，注“尽爵曰釂”。杨树达《积微居小学述林》卷五“从爵为饮酒尽，即今之干杯矣”。䤉，《说文》“饮酒俱尽也”，谓主客共同干杯。醅，《说文》“醉饱也”，指酒足饭饱。
醉，《说文》“卒也，卒其度量不至于乱也；一曰溃也”。醉义为饮酒适量时停止，不致于迷乱；另一说为饮酒过量，神志不清。《孟子·离娄上》“恶死亡而乐不仁，是犹恶醉而强酒”。醺，《说文》“醉也”。醺即醉，沉醉未解。《诗·大雅·凫鹥》上说“公尸来燕醺醺”，即指酒酣的情态。
沉迷于酒，就是酗酒。酗酒易醉，甚至病于酒。酲，《说文》“病酒也”，即酒醉后引起的病态。酩、酊也为酒醉后迷糊不清的状态。人喝醉酒时大脑不受支配，易发酒疯，以致于手舞足蹈。傞、僛两字就表现了这样的情状。两字《说文》均释为“醉舞貌”。
酒醉后经过一段时间神智恢复正常就是醒。《说文》“醒，醉解也”。醒字从酉，可知“醒”在古代与“觉”有别，一般睡醒称“觉”，而酒醉后醒来称“醒”。
酒之饮用美
中国酒不像国外的酒，多数用果实酿造，我们的酒则多用粮食酿造。我国古代道家与医家都认为“酒为五谷之华，味之至”，即认为酒是饮食中最好的东西。比如如今深受饮者喜爱的五粮液，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食所酿造，酒将“五谷之华”体现得淋漓尽致。专家认为，从养生的角度来看，酒要适量饮用，以起到保健作用。另外，古代不少宫廷御医和民间郎中都将酒广泛施用于医药、治病之中。这是因为酒确实有医疗的功效。
《说文》中体现酒的这种功能的一个字是“醫”。“醫，治病工也。“殹，恶姿也；醫之性然。得酒而使。从酉。”王育说，“一曰殹，病声。酒所以治病也”。《周礼》有“醫酒，古者巫彭初作醫”醫字从酉，可见酒可作为治病之用是毋庸置疑的。
《曲礼》“有疾则饮酒食肉”；《素问·血气形志》“病生于不仁，治之以按摩醪药”；《汉书·食货志下》说“酒，百药之长”；《神农本草经》中已有用酒泡制药材的记录，《伤寒论》诸方剂中使用酒的有 21例；《本草纲目》中则详列了各种药酒达70种之多。这些都说明了酒的药用价值。醫字为何从酉也就不言而喻了。
