同時，這種豆醬在醬料行業裡，它的質量算是其中的優秀者，它的製作程序也比其他食品的程序多了好幾個步驟，其中的步驟包括：曬豆、磨豆、浸豆、蒸豆、加麵粉和菌種、發酵培養、天然照曬、高溫煮熟、試醬以及最後的裝醬；因此，它的質量是很有保障的。而它不僅能作為做菜的調味品，還能作為直接下飯的醬料，所以這裡要說的是用普寧豆醬來炒麻葉。麻葉是這種豆漿的最佳搭配之一了，做法也簡單。接下來就讓小編來講講如何用這種將醬料來做菜吧！
第一步：準備食材。
做菜當然是要先準備食材的，要準備的食材有：麻葉500g，食鹽，食用油（豬油），大蒜、普寧豆醬。
第二步：處理食材。
首先要挑選新鮮的麻葉，把其中已經老了的梗去掉，接著將它用水沖洗乾淨。要注意的是一定要仔細地將它的葉子展開來洗，而且，要儘量多洗幾遍，避免裡面會出現沙子。
第三步：準備炒菜。
在鍋裡面放入適量的水，同時加入少許食鹽，將水燒開後把洗好的麻葉放到鍋內煮，待麻葉煮到葉片變軟的時候，將其撈出並放在菜籃子裡面，讓其把水晾乾；在晾乾水分時，可以用筷子稍微打鬆散些，這樣可以幫助它更好的晾乾水分。
第四步：炒麻葉。
將準備好的蒜頭切碎。鍋內放入足量的油溫熱（這個油最好可以用豬油，可以多放點，因為麻葉很素，用豬油的話會香些，同時，足量的油可以更好的炒香），待油溫至六成熱時，將蒜頭倒入其中爆炒至有香味散出，再把晾乾水的麻葉倒進去一起煸炒一會兒，最後再把普寧豆醬放到裡面繼續翻炒一會兒，大概一分鐘的樣子就可以了，因為麻葉在之前是已經煮過的，而用豆醬只是讓它入味，不要炒久了，會影響色澤和味道的。
現在，一道美食就做好了，是不是垂涎已久了呢，趕緊做起來吧！優質的普寧豆醬和能解暑清熱的麻葉的相遇，是香醇和可口的結合，兩者的交融，簡直讓人回味無窮。
分享到:
