西紅柿營養豐富，雞蛋可以提供人體所需的營養物質，早上可以做點營養的西紅柿湯麵開啟美好的一天！
準備食材：家裡一般都有的西紅柿、雞蛋、香腸或午餐肉或醬牛肉（香腸或午餐肉或醬牛肉可以不放的）
做法非常簡單：（具體做法可以參考視頻）
1、先做溏心蛋：鍋內加水，水要沒過要煮的雞蛋，水開後用勺子把洗好外皮的雞蛋輕輕地放入鍋底，蓋上蓋子計時7分鐘，7分鐘後立刻把火關閉，把雞蛋撈出放入流動的冷水下衝洗1-2分鐘，然後在涼水中浸泡3-5分鐘，剝去外皮，用衝過水的刀把雞蛋一分為二備用。（溏心蛋蛋黃正好是蛋黃剛凝固狀態，蛋黃不淌湯，色、味都極佳狀態）
注：一定要開水後下入雞蛋。雞蛋一定要輕放。如果雞蛋遇水裂開也沒事，繼續煮，7分鐘後不會影響溏心蛋效果。一定要定時7分鐘，到7分鐘要撈出。必須涼水衝。剝雞蛋外皮時可在流動涼水下剝皮，雞蛋皮很好剝。
2、a、西紅柿洗淨上面切十字花，用熱水燙或者在開水鍋裡煮至外皮裂開，剝去西紅柿外皮切成小塊放入碗內備用。
b、鍋內放油，油七分熱時放蔥花翻炒，然後放西紅柿翻炒，翻炒至西紅柿出湯，放適量鹽翻炒，放入足夠量的水蓋上鍋蓋煮至水開，水開後放入麵條，煮至麵條變軟後加雞精和適量的白糖，最後根據個人口味選擇是否放鹽，等麵條煮好後把麵條撈出放入大碗內，放入兩個一半做好的溏心蛋，幾片火腿，香噴噴營養又美味的麵條做好啦！準備開吃吧！
注：西紅柿一定要翻炒出湯後再加入清水。白糖不要加入太多。早餐儘量清淡，加鹽要少放，如果麵條口味淡最後再嘗著少量加鹽。
美好的一天有溏心蛋西紅柿麵條，祝願大家每天能量滿滿，對待生活熱情滿滿，幸福開心一整天！
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