——“诶？二哥，你看那地里面长的是嘛？”
——“哪呢？嗨~傻兄弟！那不是鸭梨嘛！”
——“介不打镲呢嘛，梨都在树上长着，怎么长土里呢？”
——“介你就不懂了吧，咱天津卫啊就有长在土里的鸭梨！”
——“嫩么呢？”
——“介沙窝萝卜啊，赛鸭梨！”（PS：天津方言）
看到这，读者可能就会怀疑了：不就是青萝卜吗？那么辣，怎么会赛鸭梨呢！那我就得跟您说说了，您吃的肯定不是天津特产沙窝萝卜。今天就给大家介绍一下这赛鸭梨的萝卜！
萝卜配热茶
天津种植青萝卜，元朝时就有记载，到现在已有六百多年的历史，而种植沙窝萝卜也有三百多年的了。“沙窝的萝卜--赛鸭梨”，“沙窝的萝卜--嘎嘣脆”这是天津人常说的两句歇后语。沙窝青萝卜是天津萝卜的代表，最受人们的青睐；主要是绿如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口，食之健胃消食，清热解毒，顺气开胸。天津“相声泰斗”马三立在相声《偏方》中有一句‘萝卜就热茶，气的大夫满街爬’，说的就是咱沙窝萝卜，民间也有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”之说。青萝卜中维生素c的含量，高于梨、苹果8—10倍。它含有大量的淀粉酶，可以分解淀粉，帮助消化；它还含有芥子油，有促进食欲的作用。中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。饭后茶余吃几瓣青萝卜稍过即打嗝，但觉五脏通气，胃开心爽，浑身舒畅。
天津沙窝萝卜文化体验馆
获得的荣誉
近日，我们一行人驱车来到位于天津市西青区辛口镇沙窝村的萝卜种植地，来拜访祖上几代都种植沙窝萝卜的张大哥。在快到目的地的时候看到了公路边的“天津沙窝萝卜文化体验馆”。能为了萝卜盖这么大的一座场馆也可见当地政府对品牌文化的重视。
清澈的地下水
种植大棚
见到张大哥后一阵寒暄，直接来到他家萝卜种植地。映入眼帘的是一排排整齐的大棚，和横平竖直的灌溉水渠。天津地方种萝卜的也有不少，为什么沙窝萝卜就比别的地方好呢？原因是多方面的。据张大哥介绍，沙窝古名沙涡，其意为水涡聚沙之地。产沙窝萝卜的小沙窝村地处运河回湾处。那里的农田耕作层大约一尺厚，下面是一米深的沙土层，再下面是胶泥层。这样的土壤环境非常有利于保存水分。这种上沙下粘的土质，特别适合萝卜的生长。再有，小沙窝人的勤劳是造就沙窝萝卜的重要原因。萝卜种植要有充足的灌溉来保障。早年，沿着运河他们的先辈挖了一百多口水井。这些水井通着运河，可以说是这些水井引来的运河水滋润了小沙窝的土地，滋润了沙窝萝卜。在聊天中我们得知由于生态环境遭到破坏，水质受到了污染。现在的沙窝人已经不在用运河水浇灌萝卜了，而是汲取地下井水。地下井水的富含的矿物质反而让沙窝萝卜更加脆甜。
跟随着张大哥来到大棚中，驰名海外的沙窝萝卜一个个在地里翠绿挺拔，经过允许之后我随手拔了一个萝卜，准备尝尝鲜。本以为要费好大劲才能拔出来，没想到萝卜在土里只有一点点，害得我差点坐地上。原来这也是沙窝萝卜和其他地方萝卜的不同之处，裸露在土壤外的部分多更能充分吸收阳光，更加脆甜。张大哥告诉我，不用拿刀切，直接磕开就行，因为沙窝萝卜脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"。眼见为实，抱着怀疑的心态按照张大哥说的，我找了一处坚硬的地方果然没费多大劲，萝卜就应声两截了，果然出现了很多裂痕。放在嘴里一口咬下去，确实口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。张大哥说，我吃的这个棚里的萝卜是近几年的新品种，叫“水果萝卜”。相比原来的沙窝萝卜，口感略甜，没有过多辛辣的味道，个头大小匀称，但是水分不如老的沙窝萝卜。从萝卜的纹路上还是能略微区分出来的。
大棚内部
从地里回来，经过几分钟的车程，我们来到了张大哥的家中，进一步了解种植过程。张大哥介绍，沙窝萝卜一般在立秋节气之后的第七天开始种植，犁好地，用撒好专用肥料的井水先把地浇一遍然后就开始播种了。在原来播种是人工撒籽，工作繁重不说还可能因为风的缘故把种子吹到圻上或者有几粒种子被播到了同一个地方，造成不必要的浪费。聪明的劳动人民自行发明制作了一种工具，形状像耙子三个铁钩向前，固定在一个小推车上面，每一个铁钩后面有一个小轨道，宽度跟种子大小差不多向上通向装种子的小盒。这样人在后面推，小钩把土翻开种子就落了进去，省时省力还省钱。之后平均七天浇次水，等到种子发芽长出苗来了，就要对蜗牛等一系列损害作物的天敌进行防治（没有大棚的时候还要担心鸟类的侵害）。等萝卜苗长大一点了，要用肉眼去识别是不是有长歪了的，如果歪了成型后的萝卜就不像那样直挺挺的立着了，就得用小竹签把它矫正过来，定期还要给庄稼进行除草，这样一直忙到十二月份，就可以收成了。张大哥说沙窝萝卜最好吃的时候是在元旦前后，因为那时候已经进九了气温降低，萝卜要冻一下才甜，最好是在下场雪，才能展现出沙窝萝卜特有的脆甜多汁。原来在十几年前没有大棚的时候，农民们怕地里的萝卜没有水气，又担心萝卜会被冻坏。怎么办呢，就在地里挖下一个大坑，把萝卜拔出来码放在坑里，用一层草帘，一层土的方法把萝卜埋起来。用这种方法来让萝卜更加好吃（劳动人民的智慧是无限的）。
介绍完萝卜的种植过程，我们又了解到张大哥家有三亩多地，平均能产2-3万斤萝卜。我开玩笑的说那能挣不少钱呢吧！听到这话，张大哥的脸上有了一些愁容。点了根烟跟我们说，钱是能挣一点，但他现在担心的是现在本村种植沙窝萝卜的人基本都是上一辈的老人，像他家主要是他66岁的父亲种植萝卜，张大哥在工厂上班，张大嫂在饭店打工，儿子现在上初中，光靠种地的收入根本就无法支撑家庭的支出。他原本也想做一名专职农民，靠天吃饭，靠地养家，可是生活没有给他这样的机会。在大约十年前，有些不良商家看出了沙窝萝卜的品牌市场，以次充好，以假乱真，把本不是沙窝出产的萝卜当做沙窝萝卜卖。再加上周围的一些村镇的人在本不是种植沙窝萝卜的土地上也强行种植，导致了那年萝卜价格大幅缩水，低至2毛一斤，使本不富裕的家庭更是雪上加霜。他担心从他这一代开始往后，会种植沙窝萝卜的人会越来越少，这一“津门名牌”不知在大的环境下还能走多远。
正在忙着干活的张大哥与他父亲
种植萝卜也是相当辛苦的，在除草、扶苗的时候往往会跪在地里干活，遭遇风雪等自然灾害时需要花大力度把大棚上的雪清扫下来，以保证地里的萝卜能照到阳光，所以村里的老人大多数又都风湿关节炎。好在现在政府加大力度普及农村医疗保险，像沙窝村的村民每年交30元，就可以享受医保，较大程度的解决了农民的负担。
回去的路上我们自己聊了很多，为什么市面上吃到的沙窝萝卜很一般，就像狗不理包子很多当地人都说甚至不如路边摊好吃，我们吃过狗不理现场包制包子，我们吃到了绝无混淆的沙窝萝卜，不具备可比性的差别，在这里我们也是呼吁政府和有关部门，及早尽快的将沙窝萝卜的品牌做正规，不要让无良商家再侵害农民的利益，让农民及早过得舒心，奔向小康！
新品上市
就在这篇文章发布之前，张大哥又给我们发来了新品种的沙窝萝卜，叫“凤梨萝卜”这个萝卜看着就诱人，不知道味道怎么样，有机会一定得去尝尝。最近气温很低所以现在萝卜均已上市，喜欢的朋友可以私信我们。
