12月6日，世界侍酒大師方克·卡默中國行之最後一站，正式在武漢上演，演繹了一場葡萄酒與楚菜的激情碰撞。
當天，方克·卡默攜手楚菜大師徐潁上演了一場別緻的“大師燴”，聯袂推出“2018張裕·楚文化侍酒菜單”，與上百位媒體，KOL暢談第九代張裕解百納與楚菜的完美搭配，就葡萄酒知識、禮儀進行了深入分享和交流。更有法國侍酒團隊進行趣味侍酒文化遊戲互動，現場好不熱鬧。
兩位大師配合默契，解百納與楚菜完美交融
伴隨張裕解百納的醇香，來賓們在歡愉的氣氛中觀賞百年張裕大事記系列展覽。展櫃中擺放對應年代的展品，從1931年誕生，到1937年註冊商標，記錄著第九代張裕解百納的成長足跡。展覽的末端，是世界侍酒大師方克•卡默大師和楚菜大師聯合推薦世界首款菜單——“2018張裕·楚文化侍酒菜單”。菜單以中國元素為本，將傳承了2000多年的楚文化美食與葡萄美酒合理搭配，是一張符合現代人生活的侍酒菜單。
眾所周知，楚文化對中國歷史影響極為深遠，楚菜更是遠近聞名。事實上，張裕與楚文化，早在民國就有了深厚的淵源。
1932年，張裕就於武漢設立銷售商埠，售賣張裕葡萄酒。此外，在一份1950年代的歷史資料中還顯示，張裕葡萄酒在山東菸酒公司漢口分售處（漢口花樓街204號）也有售賣。因此，結緣80多年的楚菜與張裕解百納，天然上就相得益彰，搭配默契。
活動現場，方克•卡默指出第九代張裕解百納其三個等級產品的不同之處，特選級“果香”比較濃郁，而珍藏級以“陳釀香”為主，大師級則更加“醇厚平衡”。
他表示，楚菜文化博大精深，三款解百納都能分別對應不同口味的楚菜，每次嘗試都有新的驚喜。
據瞭解，方克•卡默先生是全球知名的侍酒大師，從事侍酒工作近20餘年，在侍酒大師裡面是資歷非常深厚的一位，在國際葡萄酒行業享有非常崇高的聲望。
早在1996年，方克•卡默先生就通過侍酒大師公會(Court of Master Sommeliers)組織的理論、盲品和實操考試，成為全球僅有的200餘位“侍酒大師”之一。目前，方克•卡默先生已出版《德國百佳葡萄園》、《葡萄酒鑑賞課堂》、《給葡萄酒鑑賞家的100條建議》、《葡萄酒常見錯誤小詞典》、《葡萄酒之旅——法爾茲》、《100 種有機葡萄酒》等暢銷書，專著多達16部。
方克•卡默和媒體交流時表示，今天感受到的楚文化與張裕解百納的碰撞，讓他對中國文化有了進一步的認識。楚菜從食材到製作，都有千古流傳的印記，作為代表中國品味的葡萄酒，張裕解百納應有責任和義務把中國葡萄酒文化傳承下去。
張裕解百納於1931年問世，以蛇龍珠為原料，釀造出中國第一瓶乾紅葡萄酒。時任張裕總經理的徐望之先生從張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”“攜海納百川”經營理念中得到靈感，因此命名為“解百納”。1937年，經當時的中華民國實業部商標局批准，張裕公司正式註冊了“解百納”商標，註冊證書號為“第33477號”。這個被視為“中國品味”象徵的葡萄酒，如今除了在口味上變得更優質，包裝設計也更加註重顏值，整體視覺更加國際化。不僅中英文標註的年份、產地等信息，還把正面的“百年張裕”印記做成印章形式，瓶型也更挺拔。
侍酒課堂生動有趣，重塑中國葡萄酒文化自信
活動中，方克•卡默為來賓開設侍酒知識課堂，從專業的角度講解葡萄酒方面的禮儀及實用技巧，例如例如開瓶方式、倒酒方法、握杯姿勢、品酒步驟等，大家受益匪淺。現場特邀法國侍酒團隊，與大家進行侍酒文化互動：盲品、品食材、聞香料......等常見的侍酒師基本功遊戲與品鑑遊戲。有來賓表示，沒想到葡萄酒品鑑活動也可以如此有趣及乾貨滿滿。
據悉，張裕一直是“中國葡萄酒文化”傳播的倡導者，此前就曾走進大學校園，開展“葡萄酒文化禮儀公開課”。張裕一直致力於推廣這類活動，讓大家在趣味性中學習侍酒知識，通過深刻體驗傳遞中國葡萄酒文化。
與此同時，張裕的設施條件也讓方克•卡默大為稱讚，他曾表示去過張裕參觀考察，張裕的酒莊、葡萄酒、葡萄酒旅遊，都給了他非常大的驚喜。他在張裕看到了中國葡萄酒企業的勤奮努力，因此非常願意與張裕合作，讓更多的中國消費者熟悉葡萄酒文化，也讓更多的國外消費者瞭解張裕。”
如今，解百納以“傳遞中國葡萄酒文化”為目標，走出國門，邁向世界。美國《劉易斯頓論壇報》日前發表《中國新興中產階層彰顯經濟實力》，其中寫道：“在一間奢華的品酒室，張裕解百納乾紅頗受好評。有評論稱，中國葡萄酒的品質大幅提升，對歐洲的出口在持續增長。”
目前，張裕解百納全球銷量累計突破 5 億瓶，平均一分鐘被消費者喝掉 57 瓶，並且已進入了歐洲 5000 多家超市銷售。在2006年，張裕解百納就被英國皇室的酒水供應商維特羅斯列入採購名單，成為首個打入歐洲主流市場的中國葡萄酒品牌；在2009年，更是被評為“全球30個頂級葡萄酒品牌之一”，成為真正具有國際影響力的中國葡萄酒超級大單品。
體驗文化，傳遞文化。張裕在秉承匠心成就一瓶好酒時，還不忘積極傳遞葡萄酒文化，此次通過一張侍酒菜單，兩位大師的搭配互動，滿足大家感官與心靈的耕耘，讓更多人感受中國葡萄酒文化的魅力。
