準備兩個長茄子。
茄子改刀，從中間斬斷、劈開。
起鍋燒水，水開後放入切好的茄子。
蓋上蓋子蒸制15分鐘。
茄子蒸好後，取出晾涼。
取三勺麻醬。
加入適量食用鹽。
加入一勺雞精。
加入米醋。
加入少許生抽。
攪拌一下，把麻醬瀉開。
可以加入適量的水，輔助瀉開。
取幾瓣蒜。
切成蒜末，放入到瀉好的麻醬中。
攪拌均勻備用。
將晾涼的茄子用手撕成條狀。
撕成這樣即可。
將調好的麻醬汁澆在撕好的茄子上。
點綴上香菜，麻醬手撕茄子製作完成。
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準備兩個長茄子。
茄子改刀，從中間斬斷、劈開。
起鍋燒水，水開後放入切好的茄子。
蓋上蓋子蒸制15分鐘。
茄子蒸好後，取出晾涼。
取三勺麻醬。
加入適量食用鹽。
加入一勺雞精。
加入米醋。
加入少許生抽。
攪拌一下，把麻醬瀉開。
可以加入適量的水，輔助瀉開。
取幾瓣蒜。
切成蒜末，放入到瀉好的麻醬中。
攪拌均勻備用。
將晾涼的茄子用手撕成條狀。
撕成這樣即可。
將調好的麻醬汁澆在撕好的茄子上。
點綴上香菜，麻醬手撕茄子製作完成。
