清明節又叫踏青節，是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子，距今已有二千五百多年的歷史。
在海南，清明節這一天，無論是城市和鄉村，人們都會進行掃墓、祭拜祖先（部分家庭會在冬至進行掃墓）。甚至遠在南洋的海南華僑都會在清明這一天從異國他鄉回來祭祖。不忘先人，不忘故土。海南人在每個節日都會有各種特色美食的襯托，即將到來的清明節也不例外，清明掃墓祭奠祖先的同時也來盤點一下海南的美食吧！
糒公(即飯糰)
香味四溢的飯糰
糒公(即飯糰)、五花肉蘸鹽巴、烤乳豬可以算是海南清明節的特色飲食。
海南是華僑之鄉，每年清明，不僅有家鄉親人進行祭掃，大批旅居海外的瓊籍鄉親也紛紛趕回海南，回鄉掃墓。在文昌、瓊海等地，許多華僑都會在清明節前返回故里，緬懷先人，寄託鄉情。他們往往還會帶上在國外出生的子孫後代回國感受家鄉文化，培養晚輩對家鄉的感情。所以，海南的清明節除了祭祖，還蘊含了團聚的意味。
回到海南飲食風俗，不難發現飯糰其實是逢年過節祭祖酬神必備的食物，不少“70後”的海南人，都還對飯糰有著難以捨棄的情結。這種飯糰文昌人自稱為“飯珍”，萬寧人稱為“飯貢”。飯糰象徵圓滿富足，閤家團圓，當年下南洋的海南鄉親們選擇在異地賣起故鄉的“雞飯”，想到的當然是再熟悉不過的傳統飯糰形式。
飯糰做起來比較簡便：用雞肉或鴨肉上湯煮出的米飯香味四溢，乘熱搓捏出來的飯糰猶如拳頭大小，格外的結實，吃起來特別有口感，是機器製作出來的飯糰所不能披比的。香噴噴的飯糰，加上少許雞肉或鴨肉，別具匠心的搭配總是讓人垂涎欲滴、百食不膩。
與飯糰相比，海南椰子飯更類甜品：看上去像切開的一瓣瓣柚子，“肉”是糯米，飯粒晶瑩半透明泛著光澤如珍珠;“皮”是椰子，椰肉潔白如玉。切開前是完整的椰子，切開後像盛開的花朵，擺散開去又似一條條小船。咬下去，香香軟軟滑滑的，三兩下吃完。初嘗者還來不及發問，旁邊一定會有人熱心說：那椰肉也好吃，嚐嚐。此時新鮮的椰肉蒸得發軟，與生吃略有不同，嚼在嘴裡咔嘣咔嘣脆響。少數人喜歡連椰肉帶糯米飯一起入口，脆軟生香，十分有勁。
五花肉
香濃味美的五花肉
五花肉蘸鹽巴絕對是地道的海南吃法，香濃味美肉鮮鹹。逢年過節，海南人便會煮一方五花豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成片，佐以鹽巴蘸食。豬肉煮斷生，用竹籤插入肉中，抽出不見血水溢出，火候為佳，此時的肉保存了原有水分及味道，不會因煮制時間過長導致水分和肉味流失。煮制時不宜放鹽，這樣出來的肉質細嫩，肉香誘人，及部分肉塊還帶有少許的脂肪層，肥而不膩，卻為瘦肉帶來更滑嫩的口感效果。
烤乳豬
皮酥骨脆的烤乳豬
烤乳豬這道海南名菜以其獨特的風味馳名中外。請客時，請貴客吃飯必上一盤烤乳豬，足以表達深情厚誼;每逢嫁娶、祝壽等喜慶時分，海南人的飯桌上也必備這道菜，不然人們會指指點點，議論你小氣。早在1400多年前南北朝時期，農學家賈思勰就已經把烤乳豬作為當時一項重要的烹飪技術成果，記載在其著作《齊民要術》中：“色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也。”
烤乳豬的烹調方法極有講究，乳豬不能太小或是太大，一般以二十斤以內為好。師傅將屠宰好的乳豬剖開、碎骨，上好佐料，然後放在炭火上用文火烘烤。在烤制過程中，要一邊不停地翻動，一邊不時地往豬身上塗花生油，據說這樣可以使烤出來的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。
能夠將乳豬烤得全身焦黃、油光可鑑、香味濃郁，這樣才能算是高手。這樣金燦燦的一盤烤乳豬端上桌，只是看看就已經是一大享受了。乳豬皮酥骨脆、色澤油紅，肉味濃香，以姜泥、蒜頭、白糖、酸醋等為佐食，再加上一杯米酒，這是一種舌尖上的享受，多吃不膩，“色、香、味、脆”俱全。
薏粑、煎堆
柔軟爽滑的薏粑
皮脆餡香的煎堆
飯桌主食吃膩了，還有各類海南特色小吃吸引著人們的目光。香笠、薏粑、香粽、椰子粑、年糕、煎堆……這些小吃香甜可口，在海南流傳歷史久遠，民間製作曾相當普遍。在瓊海、文昌一帶及海南農村不少地方，每逢入屋、親友從海外歸來、孩子滿月等喜事時，親朋都要送一筐香笠、薏粑作為賀禮。
薏粑是用糯米粉包餡料製作的小吃，有芝麻、花生、椰絲等各種餡料。剝掉一層綠色粽葉，輕輕地咬一口，粘滑甜軟，椰子賦予了糯米新的清香。吃薏粑，餡料並非主角，真正行家吃的是外層糯米皮，柔軟爽滑而不粘牙，這才是功夫到家了。
此外， 海南各地過清明：海南人過清明節，掃墓祭祖、踏青郊遊是基本內容，但因為海南本身是一座移民島，來自大陸各地的民風習俗在這裡互相滲透，十里不同風、百里不同俗，部分地區清明習俗也略有不同。
讀誦祖訓
海南人清明祭祖，在很多小市縣，都有誦祖訓族規的習慣。海南人很重視一個家族的興旺繼承。對逝去的長輩十分緬懷與悼念。在祭祀時候，小孩子會跟著長輩讀那些家譜傳承下的規矩。
描碑文
祭祀前，先給墓碑上的碑文用紅筆描紅，這樣墓碑上的文字就煥然一新，表示對先人的緬懷之情，也銘記碑文裡的家譜傳承。
上墳添土
每年清明掃墓，都要把墳墓兩邊的雜草清除乾淨，然後給墳墓添土，讓墳墓壯大，有添土添丁，子孫人丁興旺的寓意。
放“清明頂”
給祖墳添土後，會在墳頂上放“清明頂”，即在墳頂上放兩塊帶草皮的土塊，寓意給先人的房子翻新了。
插彩旗
在海南西部一些市縣，掃墓有插彩旗的風俗習慣。挺特別習俗的，彩旗通常是節日慶祝的方式之一，他們卻把這個用在了祭祖上，把彩旗插在墳墓頂端，聽老一輩人介紹，這是在為祖上“披霞戴冠”。逝去的人會感到光彩。
“三牲”祭祀
海南清明節祭祀的“三牲”以雞肉為主，還有豬肉魚等等，很多地方會有烤乳豬，大家族的清明祭祖時還有更多豐富的祭祀食品。
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