據檔案上記載，滿洲人特別喜歡吃肉，不管是皇帝還是大臣都比較鍾情於肉類。為什麼這麼喜歡吃肉呢？聽說是和女真人有一定的關係，過去女真人在東北白山黑水，很冷，吃肉對禦寒非常有效果，之後清朝建立之後，王孫大臣還是保留了這個習慣。皇帝尤其喜歡吃祭肉，祭肉就是祭祀時的用的肉，古代人比較迷信，宮廷裡面時長會舉行一些大型的祭祀，為了祈禱國泰民安，風調雨順。祭祀時用的祭品大多都是肉類。
清朝時期把坤寧宮的整體格局修改了，裡面都是炕，叫“圍炕”，也叫“萬字炕”，就是南面，西面，北面三面是炕，炕廳裡面是什麼呢？就是有三口大鍋和案子，坤寧宮的這 三口大鍋就是用來煮“祭肉”，煮熟之後會把“祭肉”放到板子上祭神，皇帝和皇后都在現場，還有一些大臣們，祭神之後大家就一起在炕上把“祭肉”分食了。
每次肉都會煮很多，皇帝和皇后不是每次祭神都去，就會把這些肉分給貝勒和大臣們，這也是一種榮幸。因為肉太多，分也分不完，宮廷裡的太監也打起了這個“祭肉”的主意，偷肉出去賣，他們一般會把肉賣到北京西四那邊有一個名為“砂鍋居”的餐館，砂鍋居的名菜“砂鍋白肉”裡面的肉就是這個“祭肉”。
現代社會醫學比較發達，大家都講究葷素搭配，飲食健康。那清朝皇帝這麼吃肉，身體吸收不了，導致血壓和血脂都非常高，像皇太極、康熙和雍正等等他們的死都和心腦血管疾病有直接關係，這也和他們平常飲食習慣有關係。
現在說的是吃“祭肉”，那麼，皇帝吃飯的時候吃什麼呢？他們也是以吃肉為主，那麼以一天的早膳來看看康熙大帝都吃些什麼呢？根據檔案記載，在某年某月某日的早上，康熙桌上的食物分別是：黃米飯一品、燕窩掛爐鴨子一品、掛爐肉一品、野意熱鍋一品、燕窩芙蓉鴨子熱鍋一品、萬年青酒燉鴨子熱鍋一品、八仙碗燕窩蘋果燴肥雞一品、青白玉碗託湯鴨子一品等等。就不一一說啦，從這些可以看出，康熙是多麼的願意吃肉，滿桌菜沒有一個是素菜，也沒有水果，清朝的皇帝飲食是非常不健康的。
