进入冬天，几场雨过后，又是一年红薯丰收的季节。
城市人一直提倡品质生活，从健康饮食开始，红薯作为日常主食的补充项，是个非常不错的选择。
由红薯加工的红薯粉条，被制作成一道道佳肴出现在我们的餐桌上，老百姓还称粉条为”素中鱼翅”。
红薯粉条有很好的附味性，能够很好的吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上本身的柔软滑嫩，也是非常适合老人和小孩食用。
另外，红薯粉条既美味又饱腹，减脂零负担；在这个提倡健康饮食的时代，也越来越受到年轻人和健身人士的认可和喜爱。
扶贫优选 —— 好“粉”纯手工
给爸妈吃，关键看原料是否纯正；给孩子吃，关键看生产过程是否纯手工；给自己吃，当然是口感爽滑最重要。
李永峰90后的小伙看起来很腼腆
对于粉条，咱们并不陌生；尤其是北方的小伙伴，一到冬天，更是离不开。
什么猪肉炖粉条、粉条烩菜、蚂蚁上树...一提起来，小编可是直流口水~
可俗话说，“知其然，也得知其所以然”。咱们天天吃的粉条是怎么做出来的，知道的人还真不多。
今年，为了让更多人吃到地道的郧阳手工红薯粉，小蜜蜂电商与郧阳区各乡镇薯叶专业合作社达成合作协议。
如此一来，想吃到郧阳手工红薯粉的，市民就不用跑远路了，郧阳电商办精致您每一口，舌尖上的需求。
为了找到一款地道的、放心的郧阳手工红薯粉，从11月中旬开始， 小蜜蜂电商产品经理，实地考察了南化塘镇、长岭乡、长坪村、茶店镇、谭家湾镇、安阳镇西堰村......
通过不断地走访，小蜜蜂电商产品经理，深入了解和拍摄到，村民们手工漏制，红薯粉条的过程。
选薯 · 清洗
郧阳区各乡镇农户，把红薯从地里挖出来。
选出个大的优质红薯，仔细清洗干净。
磨碎 · 吊包
清洗干净的红薯，需要磨碎成红薯粉。
磨碎的红薯粉，村民们还需要进行打包、沉淀。
再通过过包、再沉淀，吊包等工序。
打碎 · 晾晒
将成型的红薯淀粉打碎、晾晒，待红薯淀粉晒干后。
再用细箩过几遍，筛出又细又白的红薯淀粉。
打芡 · 揉面
天气稍冷些，家家户户相约一起，用传统的瓢漏式工艺漏粉条。
砌好灶，架一口大锅，摆几口大缸，挑水的、烧火的、揉面的，分工明确。
有经验的老师傅负责打芡，就是将少量干淀粉用开水化开，
需要把握好淀粉和水的比例，再将芡和干淀粉混合，揉成干湿相宜的粉面。
漏粉 · 烹煮
待水烧开，用漏勺将和好的粉面，捶出细长均匀的粉丝，下到滚开的水里。
红薯粉煮好后捞起，放入凉水中降温，再用竹竿挂在屋外。
自然上冻 · 晾晒 · 返酥
经过一夜的寒霜冷冻，再经晾晒，粉条才能返酥。
一根根自然分开，晾晒风干后，就可以打捆包装，上市出售。
整个过程，只需红薯、柴火，阳光、霜冻即可，吃起来每一口，都格外放心。
纯手工”粉条—真伪难辨
看到没，正儿八经的粉条制作，是一项极为繁琐的工程~其人工成本也是很大的。
就拿上面提到的来说，面糊要想揉的均匀，并在随后的“受热成型”步骤上一步成型。
不仅需要人工数量的保证，在其技艺方面的要求，更是严格。
另外，我们发现，若是生产一斤真正的红薯粉条，则需要十斤的红薯原料。也就是说，若想制成真正意义上的“纯手工”红薯粉条，其前期的人工及与原料成本，是不可避免的。
另外，同样是红薯粉，手工制作和机器制作的，口感完全不同。
只有纯手工制作，才能让粉丝柔软又筋道，口感达到最好状态。
淀粉和水的最佳比例以及制作过程的各道工序，都要靠师傅丰富的经验控制，这些都是机器没办法做到的。
这次的手工红薯粉，我全程参与了。从走访贫困户、到粉条的加工过程我都过请自动手，还吃了一碗凉拌的红薯粉条味道只能说是回忆！
这个小伙带领乡亲们种红薯5000亩全程技术指导，加工集中量产在我们十堰市区一下子打开市场，每天又有人上门拉粉条回去和亲戚朋友们分享，他把在当地5毛一斤的红薯边到现在的价格确实值得我们扶贫团队给予支持！
