开封是豫菜的发祥地，这里有众多的美食，开封人早上有喝汤的习惯，因此很多汤馆，很早就开门营业，牛肉汤，羊肉汤，丸子汤，豆腐汤，荤的素的各类汤应有尽有，但是开封人最喜欢喝的还是胡辣汤。
开封这家开在废墟上的胡辣汤店，一年到头排长队，不少老开封，甚至拿锅来买，这家店开了有20多年了，周围的人对这家店很熟悉，据说他家的胡辣汤是开封最好喝的，量大料足价格也便宜。
这家小店在一片废墟旁边的小路上，有几张破桌子和几个凳子，环境非常简陋，桌上有辣椒和醋以及一次性的筷子，早上的时候客人排队排得很长，还有不少的外卖小哥来取餐。这简陋的就餐环境跟着热闹的景象完全不搭，看起来人们更注重食物的味道，也许就是因为味道好，老板才顾不上改善这就餐环境。
他家的胡辣汤红红辣辣的一碗，香油味很重，里面放了木耳黄花菜手洗面筋牛肉一样都不缺，在胡辣汤里的牛肉分量很多，不像有的店只有一两块小肉丁，它这里有几大块牛肉，软烂有嚼劲很香。
如果不喜欢喝荤的胡辣汤，可以来一碗素的，素的胡辣汤里面的料跟荤的完全不同，有海带，面筋，花生和豆腐皮儿，面筋脆脆的，特别好吃，海带有提鲜的作用，海带的营养价值也很高，花生有增香的功能，另外豆腐皮儿吃到嘴里很柔软，素的胡辣汤味道更加清淡一点。早上喝上一碗胡辣汤，不管是荤的还是素的，都很不错，喝完后浑身辣辣的，热汗淋漓很舒服。
他家的主食是鸡蛋布袋，吃第1口就爱上了，口感特别好，咸味很香，鸡蛋很嫩，热热乎乎，刚出锅的时候最好吃，这种美食其他地方很难吃到。
另外还有煎包，荤的素的都有，底部煎的金黄，口感也很不错，鸡蛋布袋和煎包配着胡辣汤，这顿早饭堪称完美。
胡辣汤被人称为是河南最丑的美食，但是就是这颜值不高的美食，却让河南人男帅女靓，朴实无华的美味是最养人的！（店名图片上有，想要知道这家店的位置，自行搜索吧！）
