“广厦千间，夜寝不过六尺；腰缠万贯，日食不过三餐。” 于中国人而言，享受美食乃是人生一大乐事。
印象中的蔡澜，无愧于“老饕”这一称号。但细细想来，蔡澜究竟是做什么的，却很难用一句话来概括。写作是他的事业，美食是他的爱好，能够将二者巧妙融合，着实是一位奇人。
在友人金庸的眼中，蔡澜是一个非常有趣的人。他吃喝嫖赌什么都懂，琴棋书画均有涉猎。
但他不嫖、不赌，仅以美食作为毕生之热爱。他早早见识了世间的种种诱惑，却又有着自己的坚持。饶是像金庸这般的风流才子，在他的面前也只能甘拜下风。
武侠奇才与美食老饕的友谊
“惺惺相惜两心知，得一知音死不辞。”金庸与蔡澜、倪匡、黄霑并称为香港四大才子。金庸凭借自己的文采，开创了武侠小说的先河。蔡澜潇洒人生，将香港美食带到了全世界。
两人虽有着17岁的年龄差，但这并不影响二人相互欣赏，拥有难能可贵的友谊。在周围人的眼中，金庸与蔡澜远比亲兄弟还要亲密。他们一同出国旅游，走遍了世界的各个角落。两个人抽烟喝酒，日子过得好不快活。
随着年龄的增长，金庸的身体每况日下，不得不选择戒烟戒酒。但饶是如此，与好友蔡澜欢聚之时，他还会闻一闻蔡澜的二手烟，一解心中的郁闷。若仅仅是做到这般，两人之间的交往也有常人没有什么分别。
可真正的好友，绝不是吃喝玩乐这么简单。即便是金庸这样的大作家，也对蔡澜各方面知识涉猎之广赞叹不已。
他曾经毫不吝啬地称赞道：“蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”由此可以看出，金庸对于蔡澜吃喝嫖赌什么都懂的评价，并非出于贬义。
恰恰相反，这表明了金庸对蔡澜的高度赞扬。人生最难能可贵的，便是知世故而不世故。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖。”正是蔡澜这样的为人处世态度，让金庸与他的友谊格外深厚。
美食家蔡澜的潇洒人生
“高山仰止，景行行止，虽不能至，心向往之。”蔡澜活成了大部分人想要活成的模样，人们虽然难以达到他的高度，却也明确了自己的人生方向。
蔡澜祖籍潮州，潮州人好吃，当地美食众多，这也为蔡澜日后对于美食的热爱打下了坚实的基础。哪怕生长于新加坡，但蔡澜的胃还是潮州的。
1955年，蔡澜在《南洋商报》上发表了自己的影评。没想到此文一出在业界引发了不小的震撼，他也因此找到了人生的奋斗方向。此后的蔡澜一边投身影视制作，一边笔耕不息，发表了不少文学作品。
但令人遗憾的是，蔡澜的这些作品虽然在香港有着较高的影响力，可他在世界范围内还是没有什么名气。此时的蔡澜已经拥有了坚实的经济基础，他决心不再迎合他人，做自己真正热爱的事情，那便是美食。
令他万万没想到的是，越来越多的人也爱上了他心中的这个美食世界，蔡澜也迎来了自己事业的巅峰期。
人们常说不能将工作与爱好混为一谈，否则就会失去热爱。可蔡澜如此幸运，他本是想率性而为，记录自己对于美食的感悟，却误打误撞赢得了更多人的喜爱。
人们渐渐忘记了他电影监制以及作家等身份，开始用美食家来形容这个对于食物爱得深沉的老人。
吃喝嫖赌，自古以来就密不可分。为了展现自己积极向上的生活态度，有太多的人不敢展现出对此的渴望，更不敢表现出自己懂得吃喝嫖赌的一面。
但人生在世，食色性也。蔡澜显然深知其中趣味，并将吃喝视为人生一大乐事。将嫖赌视作一种人生体验，了解但却不会沉迷于此。
吃喝嫖赌背后蕴含的人生哲理
蔡澜曾说，吃能解决一切问题。哪怕遇到了再难的事情，认真坐下来吃一顿饱饭，面前的困难也就解决了大半。
如果依然没有头绪，那便咬牙坚持，等着下一顿饭的到来。吃饭作为人的基本需求，却往往被忽略。如果一个人连美食的乐趣都体会不到，又如何拥有幸福的人生呢？
人们穷极一生，只为拥有幸福的生活。但幸福其实就蕴藏在一顿顿美食之中，又何必苦苦追寻呢？很多人想了一辈子都没有想明白的道理，蔡澜却早早参悟。
因此他的人生少了一份苦苦追寻，却多了一些潇洒惬意。“人生得意须尽欢，千金散尽还复来。”蔡澜此人，颇有几分这样的壮志豪情。
除了吃喝之外，蔡澜再感情方面也给人以风流的印象。一面是蔡澜对于女人和感情的夸夸其谈，一面又是他与爱妻方琼几十年如一日的相濡以沫。
与其说他此前交往的几十个女友是花心的表现，倒不如说蔡澜只想领略不同女子的风情，并找到最适合自己的那一个。看似多情之人，往往最是情深。看似玩世不恭之人，往往更容易参透人生的道理。
虽与金庸齐名，但在人们的记忆中蔡澜并没有什么令人印象深刻的作品。但这恰恰是他的人格魅力，单单了解他的生活与思想，就足够令人动容。
如果说金庸对于大多数人来说是一个高不可攀的存在，那么蔡澜的出现则告诉人们名人也有如此接地气的一面。
蔡澜并不是一个严格意义上的好人。但人们喜爱他，却恰恰源自他身上的这一份真实。
他对自己过往的种种毫无保留，但又问心无愧。试问又有谁能生而知晓人世间的一切道理？总要体验过一番，才能明白其中的真谛，才能找到最适合自己的人生方法。吃喝嫖赌看似不务正业，但也不乏以此谋生，成就一番事业之人。
返璞归真才能明白生命的真谛
常言道“细水长流才是爱，平平淡淡才是真”。如今的蔡澜，已接近杖朝之年。
但近年来的人们却惊讶地发现，时光似乎在他的身上停滞了下来。因为见识得越多，蔡澜便越明白身边平凡事物的可贵。比起人人向往的金钱，他更在乎的是身边的朋友。
金庸羡慕蔡澜，因为他无法做到这般的洒脱。人们总是太过在乎外界对自己的评价，因此束缚住了自己的本性。在中国古代神话中，曾有饕餮这一形象。
人们希望以此告诫自己的后人，贪吃是一种罪孽。为此，许多人羞于表达自己的美食的向往，终日奔波劳碌度过余生。
但在蔡澜眼中，“贪吃”并不是什么过错。喜爱读书便是好的，为何喜爱美食就成了一种罪过呢？敢于直视自己的真正需求，做到返璞归真，才能体会到人生的种种乐趣。
如今面对新鲜的事物，蔡澜仍然保有一颗孩童般的心，愿意去尝试去体会。人生不过短短几十载，人们究其一生，也无法体会每一种美好。但太多的人总想着将幸福延后，最后抱憾离开人世。
而蔡澜则提供了一种新的人生态度，那便是去体验自己没有体验过的新鲜事物，用自己的言语记录对它的认识。如此这般，在人生结束之时，才不会留有遗憾。蔡澜一生吃喝嫖赌什么都懂，而他最为可贵的，是还保留一颗赤子之心。
