北方人口中的“硬菜”到底指的是什么？看完就知道了，涨知识
中国因为地理气候的不同普遍将中国各地区区分成了南方和北方，各种因素以至于南北方的饮食文化差异非常大，这一点很多人都是有所了解，今天我们就来聊聊北方人口中常常说到的硬菜，当去到北方人们家里吃饭或是办酒席的时候常常有听到人们经常说硬菜，这硬菜到底指的是什么？
对于北方人口中常说的词汇“硬菜”是什么意思，问过了北方朋友才知道，在北方硬菜指的是一整只鸡、一整条鱼或是一整个蹄髈，在北方人的酒席上通常是需要出现两三道硬菜，足以体现出这次酒席的重要性，如果没有出现两道以上的硬菜则是会被人们笑话。
对于北方人为什么酒席中一定出现硬菜，南方朋友表示就是饭菜分量看起来多点，毕竟这北方人比南方人胃口要大上许多， 事实真的是这样子的吗？ 答案当然是不是了，北方人是非常热情好客，在宴请客人宴席中必须要有几个拿得出手的硬菜，北方人都是有所了解。
北方人们非常讲究面子，现在通常会出现的硬菜就是大肘子，以前则是鸡肉鱼肉等，这些硬菜寓意着宴客主人家庭生活幸福美满，有两三个硬菜是非常重要的，还有就是有硬菜才足以体现出主人非常看中这次的宴席，如果一桌宴席连两三个宴席都没有的话则说明这家人经济不怎么样。当然在言宴请客人的时候通常都是比较看中，不仅仅是北方人，南方人亦是如此，在请客的餐桌上通常都是大鱼肉的，主要就是为了让客人吃得开心，想吃什么就吃，十几个菜总会一道是符合胃口的。不知道对于北方人和南方人请客的区别你们是怎么看的呢？
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