植物生長離不開從外界吸收各種營養元素，有的需要量大，如氮、磷、鉀；有的需要量較少，如鐵、鋅、錳、鉬、鈣、硫等。無論哪一種元素供應不足，都會影響植物的正常生長。但是某些元素吸收過多，也會造成植物生長的障礙。
1、氮元素營養失調症狀
氮素營養供應不足，缺氮症狀出現早，植株生長細長；葉片變小，葉綠素減少，葉色變黃綠，嚴重時整株變為淺綠色；葉片老硬，最後枯萎；根系少；莖和葉柄及主要葉脈均呈紫色；還會使生殖器官的形成變緩，結果少而小，青果綠白相間，紅果無光澤，影響產量和品質。而氮元素營養供應過多，會引起氮中毒（肥害），植株呈暗綠色，植株及葉片生長過旺，嚴重時心葉似雞爪狀萎縮，根系較少。
2、磷素營養失調症狀
作物缺磷，最易發生在苗期，缺磷時作物蛋白質的合成受阻，作物早期的生長受到限制，表現為植株矮小瘦弱，幼芽及根部生長緩慢，莖細弱，葉片小，葉色暗綠，葉片背面（包括葉脈）和下部幼莖呈紫色，老葉發黃且散生紫色幹斑。嚴重時葉小且硬，向下捲曲，易脫落；根系小，黃褐色；雖能開花，但不能坐果。而磷素過剩時，植株稈稍細，葉色較深，還會導致銅和鋅的缺乏。
3、鉀素營養失調症狀
缺鉀症狀主要表現在葉部，老葉葉尖及葉緣變黃呈灼傷狀，葉緣捲曲，葉脈間失綠，出現花葉，黃化，有小幹斑。後期發展到整個葉片或全株失綠乾枯。果實有枯斑，成熟不均勻，有綠色區。莖表現出褐色橢圓形斑點。根鬚少，發黃。作物生長後期缺鉀時，果實葉稜形，果肉薄而中空。鉀在作物組織中活動性強，作物缺鉀時，鉀可從成熟的作物組織中移向分生組織，所以，老葉中會最早缺鉀。而鉀過量時，果實表皮粗糙，過量的鉀還會引起鎂、錳、鋅或鐵的缺乏。
4、鈣素營養失調症狀
由於鈣在作物體內移動慢，不能被再利用，因此缺鈣時上部葉片的葉緣黃化，下部葉片轉紫棕色，小葉變小，葉緣向上捲曲變黃，甚至枯死；上部葉片呈雞爪形萎縮，葉柄扭曲，黃化枯萎，生長點死亡。番茄果實缺鈣時呈皮革狀臍腐。而鈣過量常與碳酸根相伴存在，對作物的生長不利。
5、鐵素營養失調症
鐵在植物體內亦不易移動和不能再度利用，因此缺鐵時心葉初呈淡綠色，後來發展到在黃色葉片上形成綠色網狀，最後全葉變黃，無枯斑。而鐵過量時，葉片出現乾枯斑。
6、硼營養失調症
作物體內缺硼，植株的生長點及頂芽枯萎壞死，枝條易簇生；上部葉片葉脈失綠，小葉出現斑駁，向內捲曲變形；葉柄小，易折斷，維束管堵塞。而硼過量時葉尖發黃，繼而葉緣失綠並向中脈擴展。
7、鋅營養失調症
作物缺鋅時，老葉及頂部葉片變小，有不規則的棕色乾枯斑，以小葉柄和葉脈間出現的棕色斑更明顯，葉柄向下卷，整個葉子成螺旋狀，嚴重的整個葉片枯萎。而鋅過量會導致缺鐵而失綠。
8、鎂營養失調症
鎂是構成葉綠素的重要成分，缺鎂首先表現葉色淡綠，老葉緣先失綠，爾後葉脈間失綠，失綠區見枯斑，小葉脈無綠色，嚴重時老葉死亡，全株變黃。
9、銅營養失調症狀
缺銅時葉片的葉緣向主脈捲曲成管狀，頂部葉片小，堅硬且摺疊在一起；葉柄向下捲曲，莖短，後期主脈和大葉脈附近出現枯斑；而銅過量會引起銅中毒，植株生長減慢，後因缺鐵而失綠；發枝少，小根變粗、發暗。
10、錳營養失調症狀
缺錳時老齡葉片呈蒼白色，以後幼葉亦變成蒼白色。黃葉上有特殊的網狀綠色葉脈，後在蒼白區可見枯斑，失綠症狀不如缺鐵嚴重。而錳過量常見失綠，葉綠素分佈不勻。
11、鉬營養失調症狀
缺鉬時小葉葉脈間呈淺綠到黃綠色斑駁，葉緣向上捲曲呈噴口，最小葉的葉脈失綠，頂部小葉的葉緣黃色區乾枯，最後整個葉子枯萎。而鉬過量時葉子變為全黃色。
12、硫營養失調症狀
缺硫時，上部葉子堅硬下卷，最後可見大的不規則枯斑，葉子變黃，葉脈、葉柄變紫，葉尖、葉緣乾枯，葉脈間有小紫斑。而硫供應過多時，植株生長慢，葉小，有時葉脈間發黃或葉子出現灼燒狀。
13、硅營養失調症狀
硅營養缺失時，作物莖、葉疲軟，易倒伏，抗寒能力差，易誘發多種真菌性病害。而作物一般不出現硅過剩中毒症狀。
14、鈉營養失調症狀
作物一般不需要鈉元素。而鈉元素過多可發生鹽鹼害，使植株生長緩慢、衰弱，葉片褪綠產生鏽色斑塊，根吸水困難，根莖部出現侵蝕性潰瘍，甚至整株萎蔫焦枯。
