配料：麵粉400克（做兩個），水280克，也就是70克水/100克麵粉，蔥花、鹽、油
步驟：
1、冷水和麵，柔到不粘手，我用了柔法棍的手法[壞笑]，醒面20分鐘
2、面劑子切割成2個
3、分別擀成大圓餅，2mm厚，撒鹽、抹油、撒蔥花
4、捲成長條卷，擰上盤成4層的餅，按壓擀成1釐米厚的圓餅
5、中小火煎餅（我是miji爐6檔），煎到淺焦黃色翻面並蓋蓋子，至到另一面也是淺焦黃色，剷起餅摔打兩次使其鬆軟起層
6、從餅的邊緣加油，加至略低於餅的表面，略微升高溫度（miji爐7檔），煎酥一面之後翻面煎酥另一面，兩面都焦黃即成
最後一步，開始享用美味吧，真的是小時候的味道呀
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