今早NBA西部半决赛，掘金和快船抢七大战，最终掘金继续惊天大翻盘，击败快船拿到西决入场券，即将与湖人对战西部决赛。#掘金抢七胜快船#
小酒窝并不是掘金球迷，可是妥妥的老詹粉，别家赢球为什么还这般高兴？因为快船能克我们湖人啊！不与快船相逢西决，湖人离总冠军就更近了！（女人的暗黑小心思）
好了，既然这么开心，那就开瓶葡萄酒庆祝一下吧。选什么酒呢？当然得是香槟，但是每天喝香槟那就真要穷哭了，还是喝杯起泡酒吧！
同为法国重要的法定葡萄酒产区，阿尔萨斯科瑞芒起泡酒比香槟酒要便宜得多，品质却同样出众，这也是为什么阿尔萨斯起泡酒会如此受欢迎。
假如你必须要买一款起泡酒，你首先会考虑哪里出产的呢？
在法国，阿尔萨斯起泡酒（Crémant d’Alsace）是除香槟酒之外最受欢迎也最畅销的起泡酒，不仅仅因为它价格便宜，品质出色，还有很多其他原因。
首先，阿尔萨斯起泡酒跟香槟酒一样，都是采用工艺繁复又耗时漫长的传统法酿造。
（关于起泡酒的酿造方法介绍可查看：《一文了解好喝的香槟酒到底怎么酿的 》）
其次，阿尔萨斯跟香槟产区都在法国北部，纬度相近，不过气候要更干燥、更暖和，阳光也更充足，所以葡萄的成熟度也稍高，酿造的干型起泡酒更干且圆润。由于阿尔萨斯起泡酒也有着细密的珠状气泡，因此也有奶油般的柔润口感。
最后，阿尔萨斯起泡酒可以说是物超所值，因此也就备受欢迎。
阿尔萨斯起泡酒十分特别，这对法国人来说已不是什么秘密，90%的阿尔萨斯起泡酒都供给法国境内，其余的才是给出口市场。
在法国，除了香槟产区的起泡酒叫作“香槟”（Champagne）之外，其他产区的起泡酒都称为“科瑞芒”（Crémant），比如勃艮第起泡酒（Crémant d’Bourgogne）、阿尔萨斯起泡酒（Crémant d’Alsace）、卢瓦尔起泡酒（Crémant d’Loire）等等。
都是起泡酒，为什么阿尔萨斯脱颖而出？
虽说阿尔萨斯的葡萄酒酿造也有2000多年的历史，但是起泡酒的发展是近现代才有的事。
1900年，阿尔萨斯的酒商朱利安·多夫（Julien Dopff）在巴黎万国博览会（Universal Exhibition）第一次品尝了香槟酒，之后满怀抱负的他去兰斯（Reims）积极学习起泡酒的酿造技术。过了不久，他就在阿尔萨斯开创了起泡酒的酿造先锋。
1976年，阿尔萨斯起泡酒被官方正式认定为“Crémant d’Alsace AOC”法定产区。（嗯嗯，年轻不代表我们不出色！）
跟那些品质较普通的起泡酒不同，阿尔萨斯起泡酒跟香槟酒一样也是在瓶中进行二次发酵获得气泡。不过，在此之前，葡萄酒还要酒泥陈酿至少九个月才行。这种陈酿熟化的过程给起泡酒额外增添了一些风味，以及更复杂的像奶油蛋糕或奶油饼干的香味。
大部分阿尔萨斯起泡酒都主要以白皮诺（Pinot Blanc）为主单酿或混酿，酒香中丝丝微妙的果香味正是那些风格优雅、新鲜、精致的葡萄酒所必须的，很适合庆祝时饮用。
当然，阿尔萨斯产区也允许种植其他酿酒葡萄，比如灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、欧塞瓦（Auxerrois）和黑皮诺（Pinot Noir）。
阿尔萨斯一些优质的淡粉色桃红起泡酒（Crémant d’Alsace Rosé）和黑中白起泡酒（Blanc de Noir）就是只用黑皮诺来酿造。白中白起泡酒（Blanc de Blanc）基本是只用霞多丽酿造，不过也允许加一点其他白葡萄品种，因此风格也是最接近香槟酒。
虽然AOC葡萄酒法规已经有一定的品质保证，但是阿尔萨斯许多酿酒师还是会根据自家更高标准生产更高档的起泡酒。比如生产单一年份的起泡酒，这种品质通常更卓越；或者是使用单个优质葡萄园的葡萄酿造，风土特征会更加显著。
另外，更长时间的酒泥陈酿也能提高起泡酒的品质，因为香味和风味更加复杂，非常适合搭配各种美食和甜点。
为了有效保障阿尔萨斯AOC法定产区起泡酒的高品质，AOC法规要求酿酒师每年3月份就公布哪些地块生长的葡萄会用于酿造起泡酒，并标注阿尔萨斯AOC法定产区，这样可以避免酒庄临到生产时用那些劣质的葡萄来酿酒。
在法规的严格管控下，阿尔萨斯的酒庄也为了产区起泡酒的好名声不懈努力，才让我们喝到物美价廉的法国起泡酒。
继续约酒啊，三天后西决见！
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