说起宿迁，或许很多人第一个想起的就是京东集团的老板刘强东，作为土生土长的宿迁人，给宿迁带来了重要的变化。其实，宿迁不仅仅是刘强东的故乡，也是西楚霸王项羽的故乡。宿迁历史悠久、文化繁荣，位于江苏省北部，是长三角城市群成员城市，京杭大运河穿境而过，北倚骆马湖，南临洪泽湖。
宿迁是一个“好吃”的城市，六下江南的乾隆皇帝怎能错过。据听说，乾隆六下江南五次驻跸于此，赞叹宿迁为"第一江山春好处"。黄狗猪头肉，因乾隆而声名大振，世代相传。
乾隆十二年（1747年），安徽人黄德开始在宿迁开设酒馆，善烹猪头肉。清乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝第三次南巡来到宿迁。传说乾隆皇帝第三次来到江南的时候，他没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，一边欣赏当地的美景，一边探访风土人情，品尝当地的风味小吃。时间过得很快，到了中午时分，他们感觉肚子很饿，于是四处寻找酒店。当他们来到宿迁的东大街南首时，忽然飘来一阵浓郁的香气，引得大家口水直流。在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝不相信猪头肉会有这么香，他将信将疑地要了一份猪头肉，品尝后连声赞叹，“美哉！美哉！佳肴也！”随之，乾隆吩咐侍卫叫来店家，问道“姓什名谁?”因黄德乳名“大狗”，乡里食客都昵称他“黄狗”，店家随口答道：“客官，小人姓黄名三，人称黄狗。”乾隆一听大笑，深觉有趣，随口吟诗一首：黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香。宫中亦未有，海内应无双。
待皇帝走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上。于是，精明的黄三喜不自禁，忙把乾隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来，次日兑进新制的猪头肉锅里一起烹制，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”。从此，用老汤兑新汤，日复一日，代复一代地传下来，黄狗猪头肉从此便名声大振，生意兴隆，世代相传。
