歡迎光臨
我來答燒公雞好吃還是燒母雞好吃？
肯定是燒公雞好吃母老雞燉湯比較有營養。
燒公雞做法和工序
主料：老公雞一隻。
配料：乾紅辣椒8顆左右，鮮青尖辣椒5顆左右，
佐料：蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、耗油、白糖、雞精。
做法和工序
一、備料
1、活雞現殺之後剁塊，雞塊不要太小（約3公分見方），雞頭雞爪留整的，如果是在自家殺雞，最好把雞血用小碗淨下來留用。
2、乾紅辣椒切段、蔥切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鮮尖辣椒切成滾蛋塊備用。
二、淖水（去掉雞腥味）
將淖過水的雞塊盛入菜盆備用。
三、紅燒老公雞
起鍋燒油放入適量豆油（或色拉油），油熱後將整花椒、大茴香、、香葉、乾紅辣椒放入鍋內熗一下，確保不被熗糊，將雞塊倒入鍋內翻炒數遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴
一下，醬油要多放，類似於燒紅燒肉，雞塊上色之後噴適量耗油，再翻炒一下，然後將蔥、姜、蒜放入鍋內再次翻炒幾下（蒜留一半最後用），放入適量食鹽，白糖然後放
入熱水（以淹沒雞塊為準），用大火燒開，中小火慢燉直到鍋內水被基本收幹，僅剩一點濃濃的菜汁為止。（如果有雞血，在水被收幹之前放入鍋內）
四、盛盤（提味）
將鮮尖辣椒、剩下的蒜放入鍋內，翻炒幾下，以辣椒斷生為準，放入適量雞精，翻炒一下之後盛入菜盤或菜盆食用即可。
味道鮮美，希望可以幫到你
8267真理
公雞、母雞都好吃～[舔屏][舔屏]
不過現在超市標價賣的，從外形看大多是公母不分了。雞肉含有豐富的蛋白質，而且價格相對豬肉便宜很多哦！[中國贊]
[玫瑰]燒雞做法：[玫瑰]
1、將雞洗淨，放入熱水中燙5分鐘；
2、晾乾雞表面的水分，將晾好的雞身抹遍蜂蜜水，加上八角、香葉、陳皮、桂皮、花椒等滷料醃製2小時；
3、醃製好的雞放入油鍋炸至金黃色即可撈出！
慕兒同學呀
你好：我是福寳，很高興能回答你的問題。
燒雞是公雞好吃還是母雞好吃？
我的回答是：做燒雞用公雞或母雞都可以
燒雞，又名燻雞，是一道中華傳統風味菜餚。例如比較有名的道口燒雞，從清朝開始就流傳開來，已經有三百多年的歷史了，可見自古以來人們對燒雞就十分喜愛！
那為什麼說做燒雞用公雞或母雞都好吃呢？
- 從肉質上看
公雞個頭相對偏大，肉質緊實，炒或者燉都可以；而母雞個頭比公雞小，肉質更細嫩，更適合燉。
- 從作用上來看
母雞在很早以前的經濟價值更高，一方面可以用來下蛋，等母雞不能再發揮下蛋的作用了，還可以用老母雞來烹飪，我們都知道老母雞煲湯對身體特別有好處，尤其是對於女性有益氣養血、健脾，補陰虛等功效；東北的曹家燒雞也是用老母雞為原料做的。而公雞的作用是作為肉雞供人們食用，有些公雞會用來配種。目前我們在市場上買來的大多是小公雞或稱“童子雞”，因為比起老公雞，童子雞的口感更加，更受歡迎。也是做燒雞的好原料。
- 從營養價值來說
公雞和母雞的營養成分差不多，含有豐富的蛋白質，維生素C，膠原蛋白等等，對於體虛，或者生病住院的病人以及產婦來說都是非常好的滋補佳品。
附【燒雞的家常做法】：
準備材料：
兩斤左右的整雞一隻、適量的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒2勺、耗油1勺、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜適量、鹽適量
做法：
第一步：將雞所有內臟整理乾淨。將蔥，姜，蒜全部塞入雞肚中。
第二步：整隻雞放入鍋中焯水，倒入1勺料酒，焯好後撈出過涼。
第三步：瀝乾水分後，用長筷子串上，外表皮全部刷上蜂蜜，靜置風乾。
第四步：準備輔料，八角，桂皮，香葉用紗布包好，做成香料包。
第五步：鍋中倒油，油熱至7成左右，把油淋到雞外皮上，多淋一會讓表皮成金黃色
第六步：起鍋燒水（水多放一些水以免燒乾），放入香料包，適量鹽，1勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，放入整隻雞，大火燒開後，轉小火煮1-2小時，收幹湯汁即可出鍋。
結語：
雞肉本身營養價值非常高，這也是為什麼生病的人都要喝雞湯，不管是公雞還是母雞都可以做為燒雞的原料，用心烹飪都是好食材。
以上就是關於本篇問題的全部回答，希望能給朋友們做個參考。
