人參為多年生草本植物,喜陰涼,葉片無氣孔和柵欄組織,無法保留水分,溫度高於32度葉片會灼傷,鬱閉度0.7-0.8。通常3年開花,5-6年結果,花期5-6月,果期6-9月。生長於北緯33度-48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,產於中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部。人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐邇的"
東北三寶"之一。下面介紹下人參怎麼吃比較營養:
- 1燉服
- 將生曬參切片,每天用2~5克,將參片放入瓷碗內,加適量水,密封碗口,放置鍋內蒸架上,隔水蒸,水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然後將參片吞服,早飯前半小時服用,連服一個冬季效果甚佳。取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減,遵醫囑服用最好。對於虛脫之症,可用大劑量15~30克,用武火急煎,煮取濃汁,分數次灌服。
- 2
- 蒸服
- 蒸服方法:人參6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,後食渣。
- 3
- 煮服
- 將一支白參掰碎置於沙鍋當中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,再加一匙蜂蜜加以攪拌,使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯,毎天早晨飲一大盅,既壯陽又治病。
- 4
- 含服
- 把人參切成薄片,若服用紅參,可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片,每次取2~3片,放入口中噙化,細嚼可生津提神,亦有良好的祛病延年作用,為最簡單的服用方法。
- 將人參片直接含在嘴裡,緩慢咀嚼,將參片含化,上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病,對於口腔咽喉病變猶有良效。
- 5
- 泡服
- 1.人參泡水
- 將人參片放入碗內或杯中,用開水衝後,悶蓋約5分鐘即可飲用,用同樣的方法重複沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。
- 2.人參泡酒
- 自制人參酒多用於強壯、大補元氣,延年益壽。一種製作方法是:用鮮人參200克,加酒1千克,浸泡三週後即可取酒飲服。
- 每天飲酒10-20克即可,第一次酒用完之後還可在原瓶內續加,直到人參表皮成雪白色為止。
- 另一種製作方法是:一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內,密封,每日搖盪一次,兩週後即可飲服:每日服用30毫升。
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- 人參製品的服用
- 1.人參丸
- 將人參乾燥後粉碎,用蜂蜜攪拌,製成人參丸,早晚用溫開水送服,每次2克。
- 2.人參蜜餞
- 用蜂蜜和人參製成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內煮軟,然後用蜜潰透,呈深紅色,其味甘美,每日服用2~3片。
- 3.人參糖
- 把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內,加適量清水,煮開後用文火煮至糖塊狀,服用後滋補效果很好。