中華名特風味小吃 上九都大燈籠油餈
〔原料〕優質糯米，黃糖，食用油 .
〔製法〕
１ .將優質糯米用井水浸泡１小時，撈出瀝乾，碓窩舂成糯粉，過篩晾乾；
２ .將黃糖加適量水熬成滴珠糖漿，再將糖水徐徐倒入糯粉中攪拌，揉成粉團，摘成小塊，搓圓，捏成內空外圓，四壁厚薄均勻的球狀，收口時用革管吹一口氣，迅速封住，製成生坯；
３ .將油燒溫熱，放入生坯，用勺背慢慢推動生坯，炸至表面淡黃色時，可加力壓滾，使餈坯膨脹得又大又薄 .待炸透後，撈入用米墊底的籮筐內冷卻即成 .
〔特點〕廣西著名傳統風味小吃 ，因其心空皮薄形如燈籠故名 .具有色澤金黃，皮薄透明，酥脆糯香的特色 .
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