茄子的7種家常做法, 讓你7天不重樣, 喜歡吃茄子的建議收藏
茄子是人們常見的日常蔬菜，茄子的顏色與其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的發黑，讓人以為是黑色的。茄子不光有長條狀的，也有圓形，總之茄子的種類很多。最為重要的是，茄子富含的營養素豐富，使得人們非常喜歡食用。今天，小李子就給大家盤點7種茄子的做法，讓你一週都不重樣，廢話不多話，我們開始吧！
一、紅燒茄子
紅燒茄子主要以茄子為原料，以蔥花等輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、茄子洗淨切塊，蒜切碎，蔥切蔥花
2、準備一隻碗，加入糖、生抽、碎蒜、澱粉，倒入適量清水調成醬汁
3、燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色
4、倒入調好的醬汁，繼續翻炒至熟
5、最後添加適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可
這是一道人們非常喜歡的一道茄子的做法，這道菜關鍵在於醬料的調製，不可馬虎大意哦。
二、魚香茄子
魚香茄子以茄子為主，乾紅椒為輔的一種營養又好吃的菜餚。
難易指數：★★
製作步驟：
1、茄子洗淨切條狀，蒜切末，乾紅椒切段，姜切絲
2、在切好的茄子上撒上鹽進行醃製
3、準備一隻碗，加入糖、豆瓣醬、澱粉，倒入適量清水攪拌均勻，調成醬汁
4、鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、薑絲，放入茄子，加入幹辣椒大火翻炒
5、倒入調好的醬汁，轉小火繼續翻炒至熟
6、出鍋前澆上香油即可
魚香茄子雖然沒有魚，但是這道菜卻異常鮮美，好吃的不得了。
三、肉末茄子
肉末茄子是以豬肉、茄子為材料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、豬肉洗淨切末，茄子洗淨切條，蔥、姜、蒜分別切末
2、用鹽、醬油、澱粉將肉末進行醃製
3、將茄子在鹽水中浸泡15分鐘左右
4、準備一隻碗，加入醬油、糖、蠔油、蒜蓉醬，倒入適量清水調成醬汁
5、燒熱鍋倒油，爆香蔥薑蒜末，倒入醃製好的肉末翻炒至變色，盛出備用
6、倒入少許油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至軟
7、放入肉末，倒入醬汁，開小火慢燉至熟
8、起鍋前加入蔥花即可
肉末茄子製作會花費一些時間，但是耐心的做，一定會得到你想要的那種味道。
四、涼拌茄子
涼拌茄子是以茄子為主料的一道涼拌菜。
難易指數：★
製作步驟：
1、茄子洗淨切條，蒜切碎，香菜洗淨切段
2、將茄子放進蒸鍋蒸熟，盛出晾涼
3、準備一隻碗，加入鹽、芝麻醬、雞精，倒入適量清水攪拌均勻，做成醬汁
4、把茄子放入盤中，撒上香菜，倒入醬汁拌勻
5、最後澆上香油即可
涼拌茄子是非常容易製作的菜品，在夏季，涼拌茄子也消暑哦。
五、茄子豆角
茄子豆角是以茄子、豆角為主要材料製作而成的一道炒菜。
難易指數：★
製作步驟：
1、茄子洗淨切塊，姜切絲，豆角洗淨切段
2、鍋燒熱倒入油，薑絲爆香
3、依次放入茄子、豆角，開大火翻炒
4、加入適量醬油翻炒至熟
5、最後添加鹽調味即可起鍋
茄子豆角製作非常簡單，且材料簡單易得，也是一道很家常的菜品。
六、西紅柿燒茄子
西紅柿燒茄子是以西紅柿和茄子為材料，這是一道很簡單的家常菜。
難易指數：★★
製作步驟：
1、西紅柿洗淨切塊，茄子洗淨切條，姜切絲，蔥切成蔥花
2、燒熱鍋倒入食用油，放入茄條油炸至軟，撈出瀝乾油，晾涼備用
3、鍋內留少許油，爆香薑絲、蔥花，放入西紅柿翻炒
4、添加醬油炒成西紅柿糊，放入茄子繼續翻炒至熟
5、加適量蠔油，翻炒片刻即可起鍋
西紅柿和茄子搭配，一個紅，一個紫，炒在一起，確實不一般呢。
七、家常茄子
家常茄子以茄子、五花肉為主料製作而成。
難易指數：★
製作步驟：
1、茄子洗淨去皮切片，五花肉洗淨切片，蒜切末
2、燒熱鍋倒入油，放入五花肉炒至白色
3、添加豆瓣醬炒香，放入茄子片翻炒
4、倒入適量醬油、白糖繼續翻炒至熟
5、最後加鹽調味，出鍋前放入蒜末即可
家常茄子製作簡單，味道鮮美，是人們常吃的一道菜，你也可以試著做做哦。
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