切菜机有商用切菜机也有家用的切菜机，都是厨房切菜切馅儿等，为节省切菜效率所发明的辅助设备。
1.商用切菜机只能商用吗？
现在有很多微商或者某宝爆款上面的手动绞馅儿机的操作非常方便，尤其是做馅儿料时，是非常方便的一个工具。通常像这样的绞馅儿机的功能单一，只能绞馅儿切沫儿，在一般家庭中使用非常方便，可是要放在饭店厨房后厨时，就有些鸡肋。
饭店后厨在备菜、切馅儿时需求的数量与重量都要比家庭中要大得多，特别是专门售卖包子的包子铺、烙馅儿饼的烧饼店、饺子铺等一些饭店，在这方面的需要就要比普通的饭店需求大得多。
手动绞馅儿机操作非常简单，但手动绞馅儿机在有些饭店中，还是非常实用的。因其小巧精致，又占地面积小，一般没有很大的需求量的商家是足够使用的。需求量大一些的商家，使用手动小型的绞肉机、切馅儿机，虽说馅儿料的制作要比手工制作快一些，但在使用过程中会发现，制作肉馅儿不能大量的一次性完全制作，只能少量多次使用其制作，在长时间使用后会造成设备磨损等情况。
例如绞切机也是绞肉机，是专用于制作肉馅儿、肉糜的绞肉类设备。切菜机是用于切肉馅儿、切丝、切菜、切丁等的后厨设备。电动绞肉能节省出两三个小时的剁馅儿时间，适用于需要大量的肉馅儿、肉糜的厂家、商家使用。例如十斤的大型肉块，使用绞肉机或者切菜机制作肉糜、肉丝等，采用电动模式只需要五分钟左右的时间就能切好，如果使用设备的手动模式，也要比手工来的时间快得多。
因商用绞肉机、切菜机的功率大、效率高，而一般商用的绞肉机、切菜机售价相对其他肉类设备来说也没有很贵，在几百元左右，性价比也非常好，重要的是商用的专用设备，长时间使用不用害怕机器磨损等情况发生，是非常实用的后厨肉类设备。
商用后厨设备与家用的小型设备，有一些区别。如果一般家庭中使用这么大功率的设备，可能家用电的电压不够还需要改电路，或者说负担不起这么大的功率的设备。
2.商用切菜机是不是不能切少量的菜？
这是错误的看法。商用的绞肉机、切菜机，给定了切菜、切馅儿的最大限度。它的切肉功能是向下兼容的，强化了手动家用切馅儿机的制作量与大小，是能够切少量的菜和少量的馅儿。使用电动模式制作少量肉馅儿等只会让备菜的效率更高，而不是说切肉机无法切少量的菜馅儿。
这样来说，大家是否了解商用切菜机的这两大误区了呢？
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