有句话说的好：“没什么事是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两顿......”
很多人都说，等这次疫情结束后最想吃的就是火锅了。可是，吃顿火锅也不是那么容易的事，汤底，食材都得准备半天。如果是在火锅店，那更得排队等很久。
以前最方便吃上口的，其实是街头炸串，无论是公园门口的炸臭豆腐串，还是学校门口的炸火腿肠，刷上灵魂蘸料，可以迅速安抚自己的五脏庙，别提多带劲了！
宅家的岁月，就是让你静下心来，好好回忆过去的美食。想到吃什么，你也能在家实现。
所以，今天的怀旧美食就是:
宅家街头炸串（配灵魂蘸料）
【魔幻私厨】
宅家街头炸串（配灵魂蘸料）
短视频
难度系数：★★☆☆☆
主料：没有限制，选自己喜欢的食材，如：火腿肠、土豆、平菇、香菇、四季豆等。
灵魂蘸料：孜然粉，白芝麻，五香粉，白胡椒粉，白糖，粗辣椒粉，细辣椒粉，蒜末、干葱末，生抽，花椒油各1勺。
做法：
1、选用自己喜爱的食材穿成串串，首推短款烤肠，
蔬菜可选四季豆，平菇，蘑菇，土豆片等。
烤肠用刀斜切口方便炸开花，其他蔬菜切片即可。
2、油温五成热，
先炸较为费时的土豆片和烤肠。
然后炸蔬菜类。
含水量较高的蔬菜放在最后炸，以免油锅出水太多。
3、【灵魂蘸料】孜然粉，白芝麻，五香粉，白胡椒粉，白糖，葱花，辣椒粉，生抽，蚝油，根据自己的口味决定调味量，加现炸花椒油拌匀。如果太咸可以加点水稀释。
炸好的串串平铺在吸油纸上，
然后刷上蘸料就可以开吃啦！
比外面卖的干净卫生还好吃。
本 期 结 语
我写过很多菜谱，但我发现，最受欢迎的并不是大鱼大肉，反而是一些亲民的小吃，比如：油条、油渣、鸡蛋灌饼等。
不知道这次写的街头炸串是否也能让你想起曾经的美食回忆呢?
下期见！
掌勺/图/文/视频/剪辑：渐入佳境
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2020.4.8 B.P.
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