春筍的做法有哪些？春筍的吃法各種各樣，而且很多人都比較喜歡吃，除了有美味的口感之外，營養價值也是比較高的，下文將為大家介紹春筍的幾種做法，一起來了解下吧~
1、雪菜炒春筍
所需食材：
雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆澱粉5克。
做法步驟：
1.雪菜洗淨，切成3釐米長的段。
2.冬筍洗淨，切成小塊。
3.炒鍋燒熱，放入植物油。
4.加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5.放入雪菜拌勻，淋入溼澱粉，加精鹽、味精、香油調味即成。
2、豉香春筍絲
所需食材：
春筍1根，輔料蒜末、豆豉適量生抽、糖、料酒、胡椒粉、黃酒適量紅椒絲適量鹽、麻油、雞精調味適量。
做法步驟：
熱鍋熱油，爆香蒜末、豆豉；然後放入裡脊翻炒2分鐘；放下筍絲、紅椒絲，大火翻炒5分鐘；加鹽、麻油、雞精調味，撒些香蔥就可以吃了。
3、香菇春筍煲雞湯
所需食材：
雞子半隻，香菇春筍，薑片蔥斷枸杞(事先泡好)
做法步驟：
香菇洗淨切花刀。春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘。湯鍋內加入足量水，放入雞塊、蔥段和薑片，大火燒開後繼續煮10分鐘。然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時，最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可。
4、油燜春筍
所需食材：
春筍、老抽、糖、生抽或鮮貝露、醬油、雞精少許
做法步驟：
鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒；炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖再倒入適量鮮貝露增鮮；最後撒少許雞精炒熟即可。
5、春筍裡脊
主料:豬裡脊肉150克
配料:淨春筍50克
調料:精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，幹澱粉15克，水澱粉10克，雞蛋清1只，精製菜油250克(實耗60克)
做法步驟：
1.豬裡脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白淨。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、幹澱粉拌勻上勁待用。
2.春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3.炒鍋上旺火燒熱，放精製菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4.原鍋上火，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水澱粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
6、泡椒春筍
所需食材：
泡椒100克（裡面的湯水留著）、春筍3根、香葉、花椒、糖半大匙、鹽1匙半、清水一碗
做法步驟：
1、春筍去皮洗淨後改刀切段；
2、小鍋燒水，放入適量花椒和香葉；水開後加1/2小匙鹽；煮約2分鐘關火，倒入大碗內晾涼備用；
3、小鍋再次燒水，水開後放入切好的春筍段；焯水約5—8分鐘撈出；
4、而後過涼水，瀝乾水分依次放入保鮮盒內備用；
5、把泡椒和湯汁與煮過的花椒水混合後，加入1小匙鹽、糖調味；
6、最後淋在春筍上，湯水與春筍平行。放入冰箱冷藏，醃製2天即可食用。
7、蠔油炒春筍
所需食材：
筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法步驟：
1.筍洗淨斜切成條，
2.坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
8、春筍燒臘肉
所需食材：
臘肉1塊，筍1個，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽，雞精，料酒，老抽。
做法步驟：
1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。
2、在鍋中熱油，等筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；再加青蒜葉，點少許料酒、雞精即可。
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