本期导读：2个鸡蛋1碗面做一锅奶黄馅，不加淀粉不加水，比饭店卖的还好吃
我女儿特别喜欢吃奶黄包，每次到港式粥店必点。现在除了在粥店点，平时去超市还嚷着要买，超市一般都是20多1包，只有10个，而且每一个只有她（5岁小孩）的拳头那么大。唯一值钱的地方就是那个奶黄包是小动物形状的，估计这也是吸引小朋友的原因吧。
买了2次之后，我实在是不想再买了，性价比低不说，里面的奶黄馅总觉得有种怪怪的味道。所幸自己做起来，虽然以前没包过奶黄包，但是每年中秋我都会制作奶黄月饼，包子馅总比月饼馅好做吧。然后我就改良了一下奶黄月饼的配方，包了包子之后发现软糯香甜，奶香十足，5块钱做一锅，比饭店卖的还好吃。
我改良过后的奶黄馅的主要原料就是鸡蛋和牛奶，这两样也正是最近张文宏和钟南山等专家们推荐的营养食品，早餐必不可少的佳品。除此之外，我没有放炼乳等含有添加量的原料，也没放淡奶油，所有原料都是家中常见的食材，就这样简单的组合，就能做出奶香浓郁的奶黄馅。
下面就来看看这款懒人版浓郁奶黄馅的做法吧
准备食材：
鸡蛋2个，糖40g，牛奶100g，食用油30g，普通面粉50g
tips：这些材料制作出的奶黄馅，能包10个50g左右的奶黄包，50g左右的奶黄包适合小朋友吃，给成人准备的话建议制作80~100g左右的，所以奶黄馅也要按比例增加各种原材料的量。
开始制作：
第一步、将两个鸡蛋和白糖直接放入不粘锅中，用筷子或者硅胶打蛋器将鸡蛋打散，与白糖混合均匀（不要使用金属打蛋器，容易划伤锅底）。
第二步、倒入食用油，搅拌至看不到明显油花后，倒入牛奶，搅拌均匀。
第三步、用面粉筛筛入面粉，搅拌至无明显颗粒。如果家里有低筋面粉，可以使用低筋面粉，这样制作出的奶黄馅更软糯。如果没有完全可以不放，普通面粉做出来的奶黄馅更有嚼劲，也非常好吃。
第四步、搅拌至没有干粉时就可以开火了，熬馅时全程小火而且需要用勺子不停的搅拌，防止底部糊掉，大约4分钟左右，底部就开始结块了，这时有的地方干有的地方还是水状，继续搅拌，大约8分钟左右，软糯香甜的奶黄馅就做好了。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、这是懒人的做法，如果你是追求完美的朋友，建议先准备一个大碗，将所有食材全部放入搅拌均匀之后使用一个筛子，将面糊过筛，这样细腻的面糊制作出的奶黄馅更柔软。
2、开火熬馅之后，一定要搅拌至没有干粉的状态，不然熬出的奶黄馅也会有干粉，影响口感。
3、熬馅的过程中要全程小火，不停搅拌以免糊锅。底部开始结块之后会有一段时间是有的地方干有的地方还是水状，这样没关系，继续搅拌，直到全部熬干就可以了。
昕宝小结：
这样香甜软糯的奶黄馅就做好了，全程10分钟左右，因为没有任何添加剂，奶香特别纯正，用这馅儿来包奶黄包，家人都爱吃，比饭店卖的还好吃。我用这馅给女儿包了几款小动物的奶黄包，她连着一个星期都嚷着要吃。想知道我都是怎么做小动物的吗？明天分享给你具体的奶黄包的做法。
我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
