保定作为历史文化名城，中国优秀旅游城市，城内饮食历史悠久，传统小吃种类繁多，且随着时代发展，越来越多的“网红”美食也在保定兴起。近期，河北青年报联合保定市文广旅局推出《云游保定》栏目，即便足不出户，也能让您了解保定的诸多美食。
保定美食如此多娇
引无数吃货竞折腰
今儿就先跟小编来高碑店走走
看完不要流口水哦
高碑店豆腐丝
是一道美味可口的名菜
属于冀菜系
以其浓郁的香味 乳黄的色泽
柔韧的条股 制作的精细
成为一种地方风味名吃
相传，距今300年前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。
从汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐，豆腐片、豆腐干、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝是素食中富有营养、清香可口的上品。
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，都是采用成熟饱满的大豆作原料，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸等十几道工序，才卤制成具有独特风味的五香豆腐丝。由于用料考究、工艺独特、质地纯正、味道鲜美而成为特色小吃。
来源：保定文化旅游
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