我家排骨從不紅燒，加它一起蒸一蒸，不用一滴油，出鍋連湯汁都不剩！
現在排骨說實話很貴，但是排骨所帶來的口感又是別的骨類無法替代的。排骨的做法也是極多，什麼紅燒排骨、糖醋排骨、粉蒸排骨、排骨湯等，都非常好吃。
不過我家做排骨吃，很少紅燒，基本上都喜歡蒸著吃，特別喜歡搭配芋頭一起蒸，排骨吃起來軟爛入味，芋頭吸收了排骨的湯汁，吃起來油潤軟糯，特別的香！
【排骨蒸芋頭】
食材：1斤排骨，一個大芋頭，生薑，大蒜瓣，鹽，蠔油，兩小勺生抽，兩勺豆瓣醬，胡椒粉，料酒
詳細做法：
先準備一些排骨，我們這邊的排骨35元一斤，不知道你們那邊的排骨貴不貴，一個大芋頭，還準備一些生薑和大蒜瓣。把排骨剁成小節。
打一盤溫水，把排骨放入溫水中加點鹽泡一下，這樣血水容易洗得乾淨。把洗好的排骨瀝乾水分。
瀝乾水分後，倒進碗裡，進行醃製：切點生薑沫，再切點大蒜沫放在裡面一起醃，這樣醃出來的排骨香一點。放點鹽，放點蠔油、放兩小勺生抽、放兩勺豆瓣醬，撒點胡椒粉，最後放點料酒，戴上手套把排骨抓勻，醃製30分鐘，當然時間越長越入味。
把芋頭去皮，清洗乾淨，對芋頭過敏的，一定要戴上手套處理。再切成厚一點的片，用來蒸的厚點好吃些，拿個盤子，把芋頭片擺在盤子裡。
把醃好入味的排骨擺在芋頭上一起蒸。蒸鍋裡倒入清水，放上屜板，把擺好盤的芋頭排骨放上去蒸，蒸一個小時。
一個小時後，拿開蒸鍋蓋，香味撲面而來。最後把排骨上撒一點蔥花美味即成，既好吃又好看的芋頭蒸排骨就做好了，芋頭粉而滑嫩又油潤，排骨軟爛脫骨，喜歡的吃芋頭蒸排骨的朋友趕緊試試吧。
關注社長帶你瞭解更多美食及製作，歡迎在下方評論區留言提議！
分享到:
