我在生活中就是一個手殘黨，但是有長著一張吃貨的嘴，那麼今天和大家分享一道簡單的家常菜紅燒茄子吧！材料很簡單！
材料：茄子2根 肉絲少許 蒜末少許 辣椒少許 豆瓣醬 鹽 醬油 蠔油 雞精 適量 水 澱粉勾芡
（主要有茄子和一些調味料的，其它的有沒有不重要～～哈哈）
步驟一：
茄子洗乾淨，如圖切小段（1，茄子皮可不削皮，茄子皮上有豐富的花青素，果膠，纖維，等等2，能省就省，不要浪費嘛！）泡鹽水防止茄子氧化發黃
步驟二
油熱下鍋，炸至微微金黃撈起。記得沒有撈出來之前不要關火（不然你的茄子就會都是油）
步驟三
準備一些肉絲，蒜末，辣椒（切成自己喜歡的樣子，不喜歡也可以不加，肉是我昨天剩的，大家也可以換成肉末）
步驟四
起鍋燒油·下入肉絲爆香再加入蒜末和辣椒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油後～倒入炸好的茄子翻炒。加入鹽，醬油，蠔油，水加澱粉勾芡。
小火收汁，裝盤～配上兩碗米飯～～完美！！
各位手殘的小夥伴們一起努力加油成為美食小能手吧！
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