在葡萄生产过程中，氮、磷、钾、钙、镁等元素的使用比例和施肥量，占有很大的比重。据报道：每生产1000kg葡萄浆果所需要的氮素：3～6kg，磷素：1～3kg，钾素：3～7kg，钙素：2～5kg，镁素0.5～2kg（数据仅做参考），具体还要根据当地土壤本身的肥力而定。
1.催芽肥：葡萄萌芽前，结合深翻畦面，在周围进行土壤追肥，以促进芽眼萌发整齐。
此次以氮素肥料为主，目的促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。
补充：南方有机肥较充足、树势偏弱的葡萄园，可以不追施催芽肥。
2.花前肥：葡萄萌芽开花需要消耗大量的营养物质。但在早春，吸收根发生较少，吸收能力也较差，此时主要消耗树体内贮存的养分。
若此时氮肥供应不足，会导致大量落花落果，影响营养生长！
此次宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，肥量占全年用肥量10%~15%。3.花后肥：花后幼果和新稍均迅速生长，需要大量氮素营养，施肥可促进新稍正常生长，扩大叶面积，提高光合效能，有利于糖类和蛋白质的形成，减少生理落果。补充：一般花前肥和花后肥可以相互补充，如花前追肥量过大，花后也可不施！
4.膨果肥：此次追肥即可保证当年产量，又为翌年结果打下良好基础，对克服大小年结果也有良好的作用。
此次追肥以氮素肥料为主，兼施入磷、钾肥。可施入高氮复合肥，也可施普通三元素复合肥，并酌情加入尿素等氮肥。
此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。
5.催熟肥：此次追肥分两次关键时期。成熟前20~30天，施入高钾型水溶肥，在葡萄浆果开始发软，尚未着色时再施入1次肥。
此次施肥很重要！不少果农施膨大肥后，不再施入催熟肥，或造成果实转色（俗称水罐子病）或因缺肥，葡萄抗性差，易得病，丰产而不丰收。或着色不良，含糖不高，卖不出好价等等。可直接施入功能性肥料，大量元素水溶肥转色（推荐高磷高钾型，同时含微量元素硼和锌）。
6.月子肥：月子肥也叫采果肥，葡萄采果后，果树会相对虚弱，而月子肥可使树体快速恢复，并且有利于花芽的分化。
在葡萄采收后，抓紧施入1次肥料，通常施大量元素水溶肥（高氮型）15千克，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠定基础。
7.越冬肥：提倡8、9月份施，在葡萄采收后，还在青枝绿叶生长期间施入，而不是传统的在葡萄休眠期时施入。
此时是葡萄根系生长第二高峰，可促葡萄生出大量须根，以壮树势，更利于越冬。
此次肥料以有机肥（若施用农家肥，请注意一定要腐熟后再使用！）为主，同时施入钙肥，或再加入少量三元素。
