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烤鴨用的是甜麵醬
借這個機會給大家分享幾個我常買的甜麵醬品牌,也簡單從我個人的角度介紹一下這幾款甜麵醬的口感特點:
一 六必居甜麵醬
北京老字號品牌六必居,味道醇香,除了搭配烤鴨,我家在做炸醬的時候還常放一點,與黃醬的配比大概是四分甜麵醬六分黃醬,這樣做可以使炸醬的口感更順滑。
淨含量:150克
價格:4元左右
二 欣和六月香甜麵醬
欣和是甜麵醬裡我認為口感相對比較清爽的一款,喜歡用小蔥,生黃瓜,小櫻桃蘿蔔沾著這款醬吃,尤其是夏天,非常爽口。
淨含量:300克
價格:15元左右
三 全聚德德烤鴨甜麵醬
小時候每次去全聚德吃烤鴨,回來的時候必須買上幾袋,回家用烙餅,配著這個醬卷當天家裡做的炒菜,土豆絲,胡蘿蔔絲,肘子,醬牛肉都行,後來家裡做京醬肉絲,也喜歡用這個品牌的甜麵醬,因為它的甜度適中,顏色鮮亮,讓菜品顯得非常有光澤。
淨含量:260克
價格:12元左右
四 天津利民甜麵醬
天津利民甜麵醬是煎餅果子的最佳伴侶,小時候最愛吃的早點就是街邊煎餅攤兒的jian果子,這個甜麵醬必須得放雙份才覺得過癮,現在街邊的煎餅攤越來越少了,饞煎餅的時候,就在家烙幾張小薄餅,配上這款甜麵醬,再加上醬豆腐和辣椒醬,能勾起兒時不少的回憶。
淨含量:150克
價格:4元左右
希望我今天的推薦可以為您日後選擇甜麵醬的時候提供些參考。
G小姐的Fun享記
您好,我是小廚娘靜靜,很幸運為您解答。
用的是甜麵醬
北京烤鴨沾醬做法
材料 甜麵醬1罐、香油少許、糖適量
做法:
①準備炒鍋,熱油,將火轉小,然後倒入甜麵醬炒出香味。炒過的甜麵醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺。
②加適量的糖和少許的水,繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋,因為甜麵醬其實呈現鹹味,所以需要加糖。
③起鍋前灑上一點香油,更增加甜麵醬的香氣,這就是好吃的北京烤鴨沾醬
以上是我的回答,希望我的作答能夠幫助到您,小廚娘靜靜,祝您生活愉快,感謝您的觀看。
小廚娘靜靜
很高興為您解答:
烤鴨是受大部分人愛吃一道歷史名菜,想穿明朝開國皇帝朱元璋最愛的就是烤鴨,上等烤鴨使用果木碳烤制,色澤金黃香氣四溢,但是沒有完美的醬汁和配菜,烤鴨味道就會大打折扣,下邊咱們就一起學習下烤鴨用的醬怎麼製作吧
準備食材:
甜麵醬20g,老抽醬油10ml,黃豆醬20g,鹽5g,糖30g,白酒5ml
製作過程:
1 、首先開小火在鍋中倒入少量食用油,倒入甜麵醬炒至均勻後加醬油與適量清水調到適當的濃稠度,個人建議稍稠點,在餅皮裡不會亂淌水。
2 、再在鍋裡放入黃豆醬,食鹽,白糖和白酒,攪拌均勻後稍微冒泡關火放涼即可。然後好吃的甜麵醬就出鍋了。
其實甜麵醬單獨就可以吃烤鴨了,但是為了讓烤鴨變得美味,甜麵醬咱們要自己加工一下,自己製作的甜麵醬是非常香,大家根據以上做法制作出來的甜麵醬絕對受歡迎。
同時也希望大家多支持我,關注我:亳bo小州的菜。
謝謝採納。