都是白酒，純糧食酒比酒精酒好在哪裡？看完讓你更懂酒！
酒品種也非常多，無論是醬香酒還是其他的酒，都被不同地區的人們盡情享用著，哪怕是現在，只要逢年過節，家家戶戶的飯桌上都會備一瓶酒。
有的是用糧食釀造的，這在我國佔用了大部分，也有一部分酒是摻起來的，有的是酒精勾兌的酒，那大家知道，糧食酒和酒精勾兌的酒，有什麼區別嗎？都是白酒，純糧食酒比酒精勾兌的酒，好在哪裡呢？
1.原料
純糧食酒釀酒所用的原料一般是各種糧食，比如：高粱、小麥、大米、糯米、玉米等。經過潤糧、發酵、糖化、蒸煮、蒸餾等一系列複雜的過程，每一步操作都有嚴格的要求，從而釀出白酒。這個方法生產週期比較長，但是釀的酒香，好喝。
酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸稈、木薯、糖蜜等。特點是成本低廉，釀造速度快，出酒率高，週期比較短。原則上說，只要有原料，就可以一直源源不斷的產出酒精。這種方法釀的酒容易“氰化物”超標，尤其是用木薯類做原料。
二、工藝上
雖然說所有的白酒其實都是通過勾兌而成的，因為純糧食酒剛剛釀造出來的時候還屬於原漿酒，這種酒它的口感是非常色的，如果直接喝的話不僅接受不了，而且口感也非常的差，所以說這就需要專業的調酒師通過降度處理。而且像這種糧食酒，它是固態法的白酒，但是對於酒精勾兌的酒則屬於液態法白酒。當然它是在原漿酒的基礎上經過降度處理的，只不過是原漿酒的含量要少一些。
三、如何分辨酒精酒和純糧酒呢？
一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會比較優雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會有比較明顯的糧食味道，而時間比較久的糧食酒則會有一股陳舊的槽香味道。
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