蜂蜜论坛 1月20日
很多朋友买了蜜，如果是液体的，天冷了就出现了分层的现象，下面沉淀，上面还是液体的......
还有很多顾客买了结晶的蜂蜜，但是随着温度升高，也会有分层现象，很多人不是很了解，甚至对此有误会，认为蜂蜜分层了就是假的，这个其实是天然蜜无法避免一个的变化，并无质量影响。
首先给大家解释下什么是蜂蜜分层，常见的蜂蜜分层一般有两种：
一是天冷蜂蜜结晶，但还没完全结好上下层，这不影响食用;
二是随着气温慢慢回升结晶开始融化，分上下层，上层液体下层固态，一层结晶一层没结晶，如没有发酵酸味，也不影响食用。
蜂蜜的结晶形态为未结晶、开始结晶、半结晶、完全结晶，在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象，上面是液体下面是固体。
需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时，特别是底部只有一点结晶，一些不易结晶的蜜，比如洋槐蜜容易出现这样的情况，这个时候就特别容易给消费者带来误会。
很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖，殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态，稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢？而且即使是真正的白糖也不会这样结晶呀，用心尝下也是可以直接区分的。
在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象，融化了的口感喝起来偏稀，这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性，另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多，分层现象是天然蜜必须经历的一个过程，只要是没有发酵变酸的味道，都不会影响食用。
大家如果看到这篇文章，再买蜂蜜遇到这样的情况希望大家放心多个理解，不要再认为是有问题哦~
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