陽光大好的日子裡，一腳油門，不徐不疾，奔向郊外。普陀展茅幹施岙，曾經去過很多次的地方，也挖掘了N多好吃的。然而吃貨之心萬變不離其宗，仍是抱著對吃的執著，聽聞有哪裡有好吃的，拔腿就跑。
農家廚娘很好找，就在幹施岙大門入口的邊上。大門的左手邊是停車場，右手邊就是了，一排小木屋。
進門看到貨架陳列，農家土雞蛋，個頭碩大的鴕鳥蛋，展茅的土特產番薯糖，喚起兒時記憶的番薯片，火堆裡焐上一夜特別軟糯好味的番薯幹，純熟黑芝麻，靈芝，以及各種海鮮山貨零嘴：魷魚仔，香酥帶魚……曾經絕跡於視線和記憶庫，突然在眼前來了個大結集，是驚喜的感覺。
一方土生土長的食材讓廚娘更有信心做好菜
一塊浙江省文化和旅遊廳頒發的牌匾，置放於門廳的顯眼位置——“媽媽的味道”浙江省第二季民間美食巧女秀優勝獎。而那些媽媽的味道的背後，是徐娘半老的廚娘金海娃的一手絕技。
今年52歲的金海娃打小就愛蹲廚房捯飭，早先開過早餐店、中餐店，也做過宵夜，怎樣把美食做得更好吃，她不光在心裡琢磨，也結合理論知識看書研究。她最喜歡的，就是聽到有人讚自己做的東西好吃，於她而言，便是至高無上的褒獎。
農家廚娘在這裡差不多開了十年了，依託於展茅青山綠水的生態環境，所有的食材，都是土生土長，不管是地裡長的，還是山上跑的，這讓廚娘更有信心把一手好菜做起來。
客人來店裡，吃的也是原生態的“落胃”。幾乎不用說什麼，廚娘三下五除二，就配好了菜。河鮮三寶——河蝦、河鯽魚、泥鰍，新鮮活殺是關鍵的一點，一道菜烹煮入味，又是對於手藝的考驗。
步入後廚另有乾坤
而到後廚轉一圈，則會對大鍋烤制的烤鴨超級感興趣。碩大的鐵鍋中，四五隻鴨子各據一邊，在濃油赤醬的湯汁裡頭，四溢的熱氣飄香千里。廚娘還時不時地攥著鐵勺，一遍又一遍地舀起一勺湯往鴨子上淋，更顯出這道菜的活色生香。
雞汁糯米飯也是這裡的一絕。展茅的林地雞本就細皮嫩肉，以清蒸原汁原味烹飪，方能呈現它的鮮嫩可口。黃醇醇的雞汁還有妙用，滲入飽滿的糯米粒，繼續蒸煮。一口糯軟的米飯，米粒原味的香氣飽滿，透著雞汁的芳香，二者一起，口感渾然天成。
更妙的是成品上桌的雞汁糯米飯，鮮嫩的本地雞，是用老母雞形狀的容器裝盛，與雞肉相映成趣。糯米飯，則用大紅的提籃上桌，分裝三個小碗，頂上紅色喜慶的手編麥穗墜，自成特色。
幾道粗糧小食也成廚娘家招牌
展茅有好米，幾個和糯米、粗糧有關的小食，這幾年也都成了廚娘家的金牌產品。雞汁糯米燒賣，光聽名字，想像的到香濃營養的雞汁融入軟韌糯米的滋味。而當糯米和入艾草，做成青餅，又是廚娘家的一大特色。
廚娘家的青餅一年到頭都有售。獨家的米粒青餅，青餅中顆顆米粒分明，吃起來更有嚼勁兒，青的香氣十足。和一般人家不同，廚娘家的青餅既有實心的糯米糰，也有帶餡的“小個子”，個頭雖小，能量十足，黃豆餡、芝麻餡、豆沙餡……和著外面的青餅咬一口，是甜絲絲的軟軟糯糯的口感。
“糯米糖焦”也是植入老底子記憶的一款舟山特色美食了，想著這樣的好味工藝複雜，但目睹了廚娘眼明手快的操作，三下五除二，一下就搞定。拌好的糯米粉搓成小團捏成型，在麵包糠裡翻幾個跟頭，撒幾粒黑芝麻，下油鍋炸，就是香噴噴的“糯米糖焦”，極有食慾。
還有伴著記憶長大的老鼠團，原料高粱粉，都用篩子一一篩過，雖是粗糧，入口的感覺則更為細膩。
還有番薯幹湯，農家灶火“咕嘟咕嘟”煨成，盛上一碗，微微甜意，焐得軟爛的番薯幹，便是最原汁原味的農家滋味。
傳統工藝加上現代觀念老底子小菜永傳承
老底子小食覓了一籮筐，嘆的是自己的五臟廟容量有限，只此一次，根本裝不下。又聽廚娘透露，餐廳還有冰糖老酒糯米飯、高粱糯米飯。這些小食，用的都是老一輩傳承的方子，而廚娘又在此基礎上琢磨著怎樣讓它們的口感更適合現代人的口味。傳統工藝結合現代觀念，讓老底子的小食得以長久傳承。
一進廚娘家，看到灶上擺放著的牙籤五花肉。這也是她研究的新菜。按照老山老底子的風俗，父母邁入66大壽，子女要為父母操持66塊紅燒肉的菜，以此有個好寓意。有些人不會做，廚娘就義不容辭地包攬下來這一道，同時也把它推成了餐廳的一道特色。
切得薄薄的五花肉，一塊塊用牙籤串起來，串的時候再扭上一扭，以便烹製的時候更入味。大灶，鐵鍋，各種料放足，大火猛攻，直到把五花肉上的肥油一點點熬出來，又一縷一縷地滲入精肉，一股醬香撲面而來。此時此刻的下意識，便是“咕嚕”一聲，嚥下口水。
再比如常見的圓圓的蛋餅，裡面嫩綠色的是什麼？用筷子挑開來，方知是這個時節的豆瓣，渾然天成時令的氣息，倍兒有鮮味，別處鮮見，這裡則常見。
