前幾天小基又收到了來自母上大人的慰問：
不禁感嘆21世紀不僅僅是一個科技與經濟高速發展的時代。
它還是一個養生時代（是的不想再扯「啤酒配枸杞」的爛梗了.jpg）
想必生於80和90年代的我們，從小到大都被灌輸了無數關於維生素的概念吧。
中央臺每週的養生保健類節目，還有商家的推波助瀾，使得維生素的功效在民間的口口相傳中，變得越來越神奇
所以各種兼具營養價值，還方便實惠的維生素膳食補充劑，對於本世紀忙到天昏地暗不知養生為何物甚至逼不得已要朋克養生的上班族來說，簡直是
但事實真的如此嗎？
（是的沒錯我又要開始打臉多年的養生經驗了hiahia）
維生素真的這麼強大和必需嗎？
我們日常使用的維生素片和補劑，真的有進入人體血液發揮效用嗎？
我們這群普通人真的可以放心食用或者注射維生素嗎？
維生素給人體帶來的究竟是利多還是害多……
這一切的答案，在BBC的紀錄片《維生素的真相》 當中，都將被揭曉......
一、維生素是如何被發現的？
1890年，荷蘭科學家艾克曼做了一系列試驗，首次發現啄食糙米和米糠的小雞可以避免罹患類似人類腳氣病的多發性神經炎。
隨後，他又發現用酪蛋白原、蔗糖、澱粉、豬油和鹽喂老鼠不久後，便發生發育停止和死亡的現象，但如果每天加入少量牛奶老鼠就會發育得非常好。
從而艾克曼認為，糙米和牛奶中存在一種「輔助的食物因子」。
1906年，英國生物化學家霍普金斯發現如果僅僅依靠蛋白質、碳水化合物和脂肪是不能維持生命的。
這兩個人的研究，確認了食物中含有某些生命必需的微量物質，也就是我們所說的維生素。
因為對維生素研究的這些早期開創性工作，1929年，艾克曼和霍普金斯被授予諾貝爾生理或醫學獎。
所以，維生素堪稱是 19 世紀的偉大發現之一。
二、吃VC與注射VC，效果大不同
同一種營養物質，因為進入人體方式的不同而會產生不同的作用，真的會這樣嗎？
為此《維生素的真相》中的主角人物 Bryce Sage，去到了國家衛生研究院，找到世界頂級的維生素C專家——馬克拉文博士。
拉文博士致力於免疫系統的研究已經超過10年，他告訴我們，不同的維生素C的攝取方式，將對身體反應產生巨大影響。
當你口服維生素C時，無論是從一顆橙子中攝入還是從泡騰片中攝入，身體每天都只會吸收100微克左右的維生素C。
而其他未被身體吸收的VC，只有一個作用，那就是：
讓你的尿變得很貴。
但是如果將維生素C輸入我們的靜脈中呢？會發生怎樣的變化？
當血管內有多餘的VC時
維生素竟然真的可以用來治療癌症！
此前馬克拉文博士其實對這個結論也有懷疑，但是當他在將維生素C注射到患有卵巢癌和胰腺癌的小鼠身體中後驚奇地發現：
這個發現真的是 Amazing！~
那麼維生素C能治療感冒嗎？這可是江湖上流傳已久的功效。
不過，馬克拉文博士卻給出了否定的回答
因為沒有任何實驗可以證明，維生素C可以治療感冒。不過它對於壞血病與癌症的防治，還是有積極意義的。
三、需要吃維生素膳食補充劑嗎？
「基於過量的維生素C會讓你的尿變得很貴」這個事實，Bryce Sage 想知道其他維生素攝入過量會有怎樣的後果。
於是他找到了醫生保羅奧菲特。保羅奧菲特曾經研究了市面上所有據稱有奇效的維生素補劑，證明了許多傳言都是錯的。
有的甚至是危險的。因為物極必反，有益的東西吃多了，反而會收穫負面的影響。
比如維生素A。
某維生素A膳食補充劑上標明
如此大劑量的維生素A會有怎樣的影響？
我的天……
這到底是膳食補充劑還是催命劑？
不過，先不要著急否定維生素膳食補充劑的作用。
因為自農業革命時代起，人類就為了產量而不斷地挑選農作物種子。經過了許多年的篩選，我們現在食用的都是產量大且含水量多的農作物。
但是這種農作物
因為我們現在的農作物產品的營養含量在逐年降低，這也意味著，從日常食用蔬菜水果中獲取的維生素，或許已經不能滿足我們的生理需求了。
所以，膳食補充劑還是很有必要的。
最重要的是要如何甄選靠譜的維生素品牌，以及知道自己到底容易缺乏哪種維生素。
四、對維生素的需求由什麼決定？
遺傳學方面曾經發表過一項言論說：
人們對等量的維生素會有不同的反應，這是基因影響的。
事實真的是這樣嗎？
為此 Bryce Sage 找到了多倫多大學專攻遺傳營養學的阿米艾森哈美博士，做了一項DNA測試
在等待基因檢測結果期間，阿米艾森哈美博士告訴我們，蛋白質的編碼基因，是細胞裡的辛勤工人。它能影響我們的多種功能，例如對於某種營養的吸收。
所以這就造就了
阿米艾森哈美博士向我們透漏，有近5成東亞人口因為基因的關係，可能會存在維生素C缺乏的困擾，因為基因令他們不能很好地吸收和代謝維生素C。
小基作為一個典型的東亞人口，也存在容易缺乏維生素C的問題。
圖片來自基因寶App
既然知道了自己的基因特徵，那麼在飲食上就要相應地注意與做出調整
其實不僅僅是維生素C的吸收利用受到基因的影響，英國的一項研究還表明：
幾乎一半的女性對維生素A的代謝能力不太好；
五分之一的白人在加工維生素C上沒什麼效率；
維生素C基因變異，影響了近一半的東亞人，增加了他們患上維生素C缺乏症的風險。
這些無一不證明著，不同的個體有著自己獨有的對維生素的需求，不應該用同一套推薦標準。
圖片來自基因寶App
所以最保險的辦法，就是去做一個基因檢測，明確知曉自己對於某方面維生素的利用與代謝能力，從而採取一系列措施，才是明智之舉。
7天之後，Bryce Sage 拿到了自己的基因檢測結果，知道了自己對於葉酸利用能力的弱點。所以在以後的生活中，他便可以有側重點地攝入一定劑量葉酸膳食補充劑，來保障自己的身體健康。
最後，Bryce Sage 還給出了一個貼心的結論：
無論如何，均衡膳食總是不會出錯的。
雖然我們現在吃的農作物，相比之前的營養價值已經大大下降，但是還有不少營養加強的食物可以幫助我們更多地攝入足夠的營養物質。
所以，還是聽媽媽的話，不挑食好好吃飯吧，畢竟飯比膳食補充劑好吃多了不是嗎？
